糯米糕 150克、澄粉15克、艾草粉7克、粘米粉15克
辅料
马兰头400克、豆腐干(香干)60克、松子(炒)15克、生抽2勺、白糖1小勺、精盐少许、鸡粉1小勺、香油1勺、色拉油适量
马兰头青团步骤1
马兰头清洗干净后放人锅中焯水
步骤2
绰水后的马兰头挤干水份切成颗粒
步骤3
香干切成小粒
步骤4
把马兰头香干一起放人大碗中
步骤5
加入盐、生抽、砂糖、香油、鸡粉拌匀
步骤6
我还加了点烤熟的松仁一起拌匀
步骤7
取一大盆加入糯米粉、粘米粉、澄粉、艾草粉
步骤8
加入适量温水和成粉团
步骤9
取下一个小团，大概40克左右，粉团搓圆后用大拇指抠一个孔，然后转动粉团
步骤10
中间放入适量马兰头香干馅
步骤11
用虎口慢慢收口，放入刷上油的粽叶上
步骤12
上笼大火蒸15分钟，蒸好后再刷上一层熟油
步骤13
马兰头青团完成
不怎么样，马头刚摘下来，有点苦。所以在做菜之前，一定要拍张照片把马头去掉。苦味让口感更嫩滑。
四人份的主料
糯米糕150克，干面粉15克，艾草粉7克，粘米粉15克。
佐料
马头400克、豆腐干(干)60克、松子(炒)15克、生抽2勺、白糖1茶匙、盐少许、鸡粉1茶匙、香油1茶匙、色拉油适量。
蓝田少年团第一步
马头清洗干净后，放入锅中焯一下。
第二步
将泡好的马兰头挤干，切成颗粒。
第三步
晾干，切成小块。
第四步
把干马兰顿放在一个大碗里。
第五步
加入盐、酱油、糖、香油和鸡粉拌匀。
第六步
我还加了一些烤松子，搅拌均匀。
第七步
将糯米粉、粘米粉、干粉、艾草粉放入大碗中。
第八步
加入适量温水，制成粉末。
第九步
取下来一个小球，40克左右，把它弄圆，用拇指挖个洞，然后转动。
第十步
中间放适量的马兰顿干馅。
步骤11
用虎口慢慢合上嘴，放在涂油的芦苇叶上。
步骤12
大火蒸15分钟，蒸好后刷一层熟油。
第十三步
岚头少年团完成
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