灵芝乌鸡汤的做法

灵芝这种食材可谓是具有营养价值和药用价值这两种功效的，而且，灵芝在药用价值上是属于一种十分名贵的药材的，一般来讲，人们在对身体进行滋补的时候，灵芝是公认的对身体滋补效果极佳的食品，而灵芝煲鸡汤这款食物就更是人们在家常生活中可享用的方式。那么， 灵芝乌鸡汤的做法 是怎样的呢？

灵芝乌鸡汤的做法

1.1土鸡冲洗干净，放入冷水中，加一块姜，煮到沸，再捞出备用备用。这个过程也叫飞水，可以有效去除鸡的异味。

2.准备原料：三黄鸡1只2000克、灵芝2朵、葱一根、姜一块。

3.把飞水的鸡、姜、葱、灵芝、3000ml的水一起加入汤煲中，放在旺火上，大火煮滚。

4.煮开后，维持活力煮10分钟，同时撇去汤锅中表面的浮沫，这样将来做出的灵芝鸡汤才会：汤清、味浓、没有杂质。

5.转文火，继续煲1个小时。

6.加盐后，转中火继续煮15分钟，灵芝鸡汤就煲好了。

到这里，关于灵芝鸡汤这道菜的做法也就介绍完了。相信你在深入了解之后，心中已经有了自己的想法了。那么接下来需要你做的就是走进厨房，把它变成现实了。当梦想照进现实的那一刻，必定是星光熠熠的。

乌鸡汤的功效与作用

滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。

如何挑选乌鸡：

新鲜的乌鸡鸡嘴干燥，富有光泽，口腔粘液呈灰白色，洁净没有异味乌鸡眼充满整个眼窝，角膜有光泽皮肤毛孔隆起，表面干燥而紧缩肌肉结实，富有弹性。

乌鸡的保存方法：

1-2天，家庭购买鲜活鸡可让服务人员宰杀，如果需要长时间的保存，可把光鸡擦去表面水分，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷冻室内冷冻保鲜，一般可保鲜半年之久。

乌鸡的食用禁忌：

1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

2.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。

4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

5.服用铁制剂时不宜食用。

6.中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。

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灵芝煲鸡汤放盐适量、花椒适量、大葱适量、辣椒适量的配料。

灵芝煲鸡汤的做法：

主料：鸡1只、灵芝10克

辅料：盐适量、花椒适量、大葱适量、辣椒适量

1、准备好材料，简单清洗一下，灵芝切块。

2、鸡洗干净，一定要仔细，把鸡尖，鸡头都扔掉。烧开水把鸡块用水焯一下，可以除去血水、浮油让汤更清更鲜美。

3、在铁锅导入花生油，等油热以后，加入白糖，白糖融化以后，倒入鸡块，翻炒上色。

4、色上好以后，加入花椒，大葱，辣椒，炒出香味。

5、铁锅适量水，再放进砂锅里，加入灵芝，盖上盖子。

6、等两个个小时以后，加适量的盐即可出锅。

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