凉皮的热量

每100克凉皮所含的热量为117大卡，每500克凉皮的热量为585大卡。

不过凉皮的热量也会随着往凉皮当中添加的一些食材的改变而变化，比如说往凉皮当中放入了白砂糖，食用盐，醋以及其他一些食材之后，就可能使凉皮当中的热量升高。另外，在100克凉皮当中，还含有大概25克的碳水化合物，大概3克的蛋白质，以及纤维素和脂肪等含量。

凉皮的由来

传说秦始皇在位的时候，有一年大旱，秦镇稻田多出稗秕，农人没有粮食进贡给朝廷。这时有一个叫做李十二的农民，他将打下的稻米用水拌湿，碾成米粉，和成糊状蒸熟，切成条状，制成了最早的米皮上贡。

秦始皇吃了之后十分喜欢，并且钦定秦镇米皮为朝廷贡品。后来，每年正月二十三，秦镇家家户户蒸米皮，纪念李十二。制作米皮的习俗与技艺由此世代相传，成了陕西地方一道历史知名小吃。

个人观点：属于中等，每100克凉皮所含热量117大卡。和100克米饭差不多（116）。凉皮，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。

因原料、制作方法、地域不同，有热米（面）皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。

冬天吃面皮能保暖，夏天吃能消暑，春天吃能解乏，秋天吃能去湿，凉皮真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。

扩展资料

凉皮种类

1、擀面皮

陕西关中地区特有的传统名小吃，尤以西府宝鸡地区为最佳，宝鸡岐山擀面皮2011年被认定为中华名小吃。擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点，是关中西府小吃代表之一，也是陕西最具代表的小吃之一。

2、酿皮

流行于中国西北地区的一种传统特色美食，绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃。在青海、甘肃、宁夏、陕西、新疆、内蒙古河套等地颇受喜爱。酿皮是用面粉浆汁蒸出来的面皮。

酿皮有两种，一种是普通酿皮，一种是高担酿皮。“酿皮”和凉皮是同一种食物，但因不同地区方言的关系，形成了如今二者的区别。

参考资料来源：百度百科——凉皮

参考资料来源：百度百科——擀面皮

参考资料来源：百度百科——酿皮

1 凉皮热量高吗

每100克113大卡。

制作凉皮的原料是小麦粉，其中所含的主要营养成分是碳水化合物，其中每100克凉皮的热量大约为113大卡左右，而一碗凉皮一般有350克左右，所以一碗凉皮的热量就为394大卡。

但这只是净凉皮的热量，一般在吃凉皮的时候还会在里面加入一些辣椒油、生抽、醋等调味料，以及黄瓜、胡萝卜、面筋等配料，所以热量也会要稍微高一些。

2 减肥期间可以吃凉皮吗

可以适当地吃一些。

凉皮并不属于高热量、高脂肪的食物，所以在减肥期间如果想吃的话是可以适当地吃一些的，但是无论是吃哪种食物，在减肥期间都需要控制好食用量，不然就有可能会影响到减肥的效果。

而且因为凉皮中所含的营养物质比较单一，对于人体来说是不够的，所以在吃凉皮的时候建议也可以搭配一些富含蛋白质、维生素的食材一起吃，这样营养价值会更高一些。

3 减肥吃凉皮好还是凉面好

是差不多的。

每100克凉皮的热量为113大卡，蛋白质4.9克，脂肪0.78克，而每100克凉面的热量为107大卡左右，蛋白质含量3.9克，脂肪0.4克，与凉皮的热量是差不多的。

而且凉面也是由面粉制作而成的，所以两者中所含的营养物质也是差不多的，在减肥期间都可以适当地吃一些，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择，但是要注意控制好食用量。

4 凉皮吃了会升血糖吗

吃多了可能会。

凉皮是由面粉制作而成的，其中含有较多的淀粉，所含的主要营养成分是碳水化合物，而淀粉进入到体内之后会在肠道内转化成葡萄糖，所以如果食用过多的话是会升高血糖的。

另外凉皮中所含的辣椒油、芝麻酱等含油量比较大，也同样会使血糖升高，因此对于一些本身血糖偏高的人群来说，建议最好是少吃或不吃。

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