萝卜各式各样，其中以白萝卜、青萝卜所含的水分较多，可以高达百分之九十以上，因此在冬季食用可以有效补充体内水分，建议在烹饪时用炖或者煮的方法，可以更好地保留萝卜中的水分。
白萝卜略带辛辣味，生食熟食均可，生吃可促消化，其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能，还有很强的消炎作用。痰多、胃口不好的人，还可以喝萝卜茶。先将白萝卜洗净切片煮烂，加食盐调味。茶叶用水冲泡5分钟，随后倒入萝卜汁。每天喝2次，有清热化痰、理气开胃之功效。
2、大白菜
冬天总觉得干燥，常吃这4种蔬菜可以补充水分
大白菜是北方冬季的常见蔬菜，是最适合冬季补充水分的食物，尤其是在北方过于干燥的暖气房内，大白菜不仅能够补充水分，还含有丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收。
大白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也具有意义。
3、冬瓜
冬天总觉得干燥，常吃这4种蔬菜可以补充水分
冬瓜是含水量丰富的蔬菜之一，而且具有清热利水、消肿解毒、生津除烦的作用。干燥的冬季食用冬瓜，不仅能补充体内水分，还能防止身体上火发炎。建议烹饪冬瓜时选择冬瓜汤等比较清淡的烹饪方法，以免摄入太多油脂。
4、绿豆芽
冬天总觉得干燥，常吃这4种蔬菜可以补充水分
豆芽也是含有丰富水分的蔬菜之一。冬天吃肥甘厚腻的东西较多，经常吃绿豆芽可以帮助祛火解油腻。而且绿豆芽中丰富的膳食纤维，有助于消化系统正常运作，缓解摄入过多油腻食物导致的积食、食欲不振。
参考答案水生蔬菜种类很多，在中国栽培的有莲藕、茭白、慈姑、荸荠、菱、芡、莼菜、水芹、豆瓣菜等十余种。在南方栽培普遍，北方栽培较多的是莲藕、茭白、菱和荸荠、莲藕为多年生根大型水生草本植物，属睡莲科莲属。莲藕已分化出藕莲、子莲和花莲三种类型，子莲和藕莲为食用栽培。茭白为禾本科菰属多年生宿根水生草本植物，产品器官为变态的肉质嫩茎。荸荠为莎草科荸荠属能形成地下球茎的栽培种，多年生浅水性草本植物，以地下球茎供食用。
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