蒸腊肠放什么

蒸香肠可以清蒸也可以放一些香干、豌豆之类的，自己喜欢吃什么就放点什么吧，蒸香肠的方法十分简单，可以直接整条洗干净放在锅里蒸，也可以先将香肠切成片状，放在盘子里再蒸，不需要什么技巧。

香肠土豆焖饭制作方法

蒸香肠的话其实可以搭配米饭一起，放一些自己喜欢的蔬菜，开心的吃起！

先调碗汁:加入生抽，加入耗油，加入老抽搅匀切蒜末，香肠切小块，胡萝卜切小，土豆去皮切小，青椒切小，配菜准备好了，米淘洗干净加水煮饭，蒜末炒香，加入土豆胡萝卜翻炒，加入调好的碗汁翻炒均匀，加入1小勺胡椒粉，炒匀

米饭煮熟前10分钟放入炒好的土豆胡萝卜继续焖煮，煮完加入青椒，翻伴均匀即可

小提示：

香肠是熏制食品，含有一定量的亚硝酸盐，长年累月食用会增加患胃癌的机率。食用前要把香肠在60℃的水中煮30秒，亚硝酸盐含量会降低35%以上，同时还降低盐分和脂肪含量，更加符合健康膳食的需要。另外，这样处理后再炒或烤香肠，缩短了烹饪时间，不易变柴，口感更嫩。

一般来说，将洗净后的香肠下锅后烧开水，加上一点醋可分解亚硝酸，再转小火煮上20-30分钟即可。不过，水煮香肠时一定要冷水下锅，这样水分才能慢慢渗入肉的组织中，使干瘪的火腿更加滋润。如果是沸水下锅，肉表面蛋白质受热急剧收缩，影响亚硝酸盐的渗出。

我认为这样做最好吃，虾干和腊肠洗净。将虾干和姜丝铺在碟上，将腊肠放在上面。隔水蒸15分钟即可。

具体做法如下

用料

嫩豆腐 1块

腊肠 一根

虾干 8-10只

蒜 3瓣

鱼露

生抽

醋

盐

黄酒

腊肠虾干蒸嫩豆腐的做法

1

虾干洗一洗切成碎末，腊肠切片，斜着切比较好看，我只用了半根腊肠，想着腊肠吃太多不健康

步骤

2

锅中倒油，炒虾干末和腊肠片，虾干末会和咸蛋黄一样起很多泡泡。

3

将一块嫩豆腐放在一个合适的碗里，倒入炒后的虾干末和腊肠，再加入蒜末，再倒入一些鲜酱油，鱼露，一点点醋和黄酒。

步骤 4

注意虾干鱼露酱油等都是咸的，有必要的话还可以补点盐。上锅蒸15分钟

其他做法

食材用料

剩米饭适量

腊肠（我自己做的）适量

鸡蛋一只相克食物

圆葱碎适量

胡萝卜碎适量

金标生抽适量

白糖少许相克食物

香油适量

花生碎少许

熟芝麻少许

做法

1.米饭装入碗中，用勺子按平

2.生抽，香油，加少许白糖，兑成酱汁

3.把兑好的酱汁顺着装好米饭的碗的边缘淋一圈，为了给米饭增加咸鲜味

4.腊肠切片，准备一只鸡蛋和洋葱胡萝卜碎

5.把腊肠摆放在米饭四周

6.中间打上鸡蛋，放好蔬菜

7.上锅蒸十五分钟，是开锅后十五分钟

8.把浇米饭剩的酱汁放上花生碎和熟芝麻，等饭出锅

9.十五分钟后出锅，淋上酱汁！

小贴士

花生和芝麻一定要在米饭马上出锅再放进酱汁里面，不然花生就不脆了！蔬菜不是固定的喜欢吃什么放什么就可以！

营养价值

1、虾干是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

2、虾干中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

3、虾干的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

4、虾干体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

5、虾干有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。

6、老年人常食虾干，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾干，对提高食欲和增强体质都很有好处。

7、虾干营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

---