当归的用量因人而异，因方而异。如果用于治疗某种疾病，使用的剂量必须遵守医嘱。
但是，如果你的身体没啥大毛病，只是喜欢用当归养生，每天服用2-3克就完全足够了，泡水喝或煲汤服用均可，这个剂量是可以长期服用的。
用当归泡水喝非常简单，每天取2-3克当归，放入茶杯，冲入沸水焖泡10分钟左右即可饮用，可连续饮用一天时间。
用当归煲汤的方法也极为简单，准备起锅前30分钟左右，放入当归片即可，不要把当归片过早放入锅里。
因为当归的有效成分是一种挥发油，虽然这种挥发油易溶于水，但长时间的炖煮也会流失很多。
孙思邈在《千金翼方》中就有记载，当归是抗老消斑、美容健肤的“妇人面药”。
每天服用2-3克当归，不仅能美容养颜，而且能预防多种妇科疾病，非常适合喜欢美容养生的成年女性。
注意事项：
手心经常发热的阴虚内热者，不适合用当归煲汤服用或泡水喝，而是应该多吃些滋阴的食物。
1 当归和什么一起煲汤最好当归是伞形科植物当归的干燥根，入肝、心、脾经，有补血活血、调经止痛、润肠通便，常用它来做补血药用，然而用来煲汤的话，由于和不同药材搭配，当归功效的侧重也会有所不同，例如和红枣搭配能加强补血功效，和黄芪搭配能气血双补等，因此和不同药材搭配能加强不同方面的功效，适合自己的就是最好的。
2 当归不能和什么一起炖暂无相克禁忌。
当归是很好的补血药材，目前资料来看，在饮食搭配上是没有什么特殊相克食物的，和一般健康的食物都可以一起炖着吃，而且有关食物相克的说法在一八年央视3.15晚会上有过辟谣，食物相克说法无科学依据，不过要注意的是，当归毕竟是一味药材，吃的时候不宜过多服用，以免对自身健康带来不利。
3 当归煲汤喝多了会不会上火可能会。
当归是一种药性偏温的补益药材，若是煲汤时用量过多的话，可能就会因滋补过甚出现内热上火、咽喉肿痛等情况。
解决办法除了减少当归用量外，还可以让温性的当归搭配平性或凉性的食材一同煲汤，这样药性缓和也能降低上火的风险，生活中常见的枸杞、阿胶、西洋参、党参等都是不错的搭配选择。
4 煲汤放多少当归合适建议10克左右。
由于大量食用滋补的当归可能导致体内热气增长继而上火，加上当归放多了味道较浓郁偏苦，可能盖过汤原本的鲜味，因此当归煲汤的时候不要放过量。
一般当归药用剂量是6-12克，而养生泡水喝通常用最小量即可，此时用当归煲汤放10克左右是比较妥当的，若是体质便燥热，或是身体有疾病不适不能随意吃当归的话，那么建议在医生的建议下谨慎用量。
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