蛋包饭怎么做

蛋包饭是日本一种比较普通且很受青睐的主食，由蛋皮包裹炒饭而成的菜肴。一般是将鸡蛋煎成厚薄均匀的蛋皮，再放上炒好的炒饭、韩式辣椒酱、番茄酱、色拉油和其他各种材料包好制成。蛋包饭不论是在韩国，日本或台湾，都是相当受到欢迎的料理，不只是一道家庭料理，也有餐厅供应，甚至还有专卖店专卖。

蛋包饭的做法：

【主料】米饭1碗、鸡蛋2个

【辅料】胡萝卜50克、火腿50克、玉米(鲜)30克、豌豆(鲜)30克

【调料】食盐1茶匙、淀粉5克、番茄酱1汤匙、胡椒粉1/3茶匙、植物油2汤匙

步骤：

1.去皮胡萝卜和火腿肠一起切细；

2.玉米粒和青豌豆分别焯水备用；

3.两个鸡蛋加1/2茶匙盐打散成蛋液；

4.准备一碗米饭；

5.锅中放1汤匙植物油，下入胡萝卜丁炒至断生后加入火腿丁；

6.加玉米粒和豌豆粒翻炒；

7.倒入米饭翻炒均匀；

8.待米饭彻底炒散，颗粒分明时加入1/2茶匙盐和1/3茶匙胡椒粉调味，再调入一汤匙番茄酱炒匀即可；

9.取少许淀粉加清水淀匀倒入蛋液中，拌匀；

10.另取干净平底锅，加1汤匙植物油，倒入蛋液摊成蛋皮；

11.待蛋液即将凝固时，在蛋皮一侧放入炒好的米饭；

12.将蛋皮对折，整好形，将边缘压紧，略煎定型出锅即可；

烹饪技巧：

1.如果不喜欢米饭带甜味的`，步骤8里加番茄酱的过程省略即可；

2.步骤11，在蛋皮还没有完全凝固时操作更方便；

3.如果收口处的蛋液已经完全凝固，对折时沿着蛋皮边缘再抹一圈蛋液，然后按紧略煎就可以定型了；

4.另外，上桌前表面挤上番茄酱装饰会更漂亮。

导语：相信蛋包饭是很多的初学者的最初的菜式之一，但是怎么来做呢，下面我把它的做法分享给你吧。

蛋包饭的做法

食材：

主料:鸡蛋2个香菇10克,黑木耳10克,玉米30克,毛豆30克,胡萝卜30克,米饭1碗

辅料:油1勺,盐1小勺,蚝油10毫升,番茄酱1勺.料酒10毫升,水少量淀粉1小勺

做法：

 

1.准备的部分材料。

2.将蛋打散，

 

3.香菇切丁，

4.青瓜去皮，切丁，

 

5.将虾仁去线，切丁，

 

6.锅内热油至七分热时倒入除剩饭外所有的炒饭材料翻炒两分钟，

7.放入适量的盐，

 

8.放入剩饭，

 

9.用铲子压平，，不断翻炒，直到剩饭分成一粒一粒的，

10.盛出备用，

 

11.热油锅，蛋液平缓且均匀的下锅，

12.鸡蛋饼翻一个面，

 

13.将炒饭放入蛋皮中间，

14.迅速蛋皮固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。小贴士

蛋包饭是日本非常普通受欢迎的一种主食了，用鸡蛋皮将炒饭包起来食用，搭配上各种酱，里面是有各种食材，所以在卖相上，营养价值上都是非常不错的，很多人都是想要尝试自己在里面制作蛋包饭，那么，我们怎么制作比较好呢?一起来和看看。

蛋包饭怎么才能包

食材：鸡蛋1个、隔夜米饭1碗、番茄1个、洋葱半个、培根1片、西兰花几朵、盐2茶匙、味精0.5茶匙

做法：

步骤1：首先就是将食材都洗干净了，将培根、洋葱、番茄都切成小丁。

步骤2：在炒锅里面倒入适量的油，再将西红柿、洋葱、培根放入炒软烂了。

步骤3：然后就是将米饭放入，再将味精和盐，炒散了，盛出来，备用。

步骤4：在锅里面倒入适量水烧开了，再放入一勺盐，将西兰花放入，用大火煮2分钟，然后就是捞出来，备用。

步骤5：在鸡蛋里面倒入少量的盐打散了。

步骤6：在不粘锅里面刷上一些油，用小火加热。

步骤7：然后在里面倒入鸡蛋液，尽可能是在锅底铺均匀了，成蛋皮。

步骤8：将上面炒的米饭放在蛋皮的旁边。

步骤9：将另一侧的蛋皮翻起来，盖好。

步骤10：然后就是对半切开，装盘，在上面放上西兰花，淋上一些番茄酱就可以了。

蛋包饭的窍门和配方

食材：米饭100克

步骤：

1、将所有的食材都准备好了，然后就是清洗干净了，将彩椒和香菇切成丁，备用。

2、将紫甘蓝和肠，切成丁备用。

3、放上不粘锅，烧热之后在上面倒入少量的食用油，油尽可能是不要放太多了，因为香肠在炒的时候也是会出油的。

4、烧热之后，就是将香肠丁放入，用小火进行炒，炒到香肠表面变金黄，就可以了。

5、然后就是再在锅里面摊鸡蛋皮了，在锅里面滴上几滴食用油，抹均匀了，然后等到鸡蛋表面稍微凝固的时候，就是将炒的米饭放在鸡蛋一侧，然后将鸡蛋对折过来，压紧边缘，稍微煎一会定型了就可以出锅了。

蛋包饭的营养价值

大米：我们食用大米是可以很好的帮助健脾养胃、补中益气、益精强志、止渴、止泻、聪耳明目止烦、和五脏、通血脉，所以是五谷里面营养功效非常显著的了。

蛋皮：我们都知道鸡蛋是健脑非常不错的食物，鸡蛋里面含有的蛋白质是非常的丰富而且优质的，含有我们身体所需要的8种氨基酸，而且组成比例与我们身体是非常接近的，能够很好的被我们的身体所吸收消化，主要是卵白蛋白和卵球蛋白。蛋黄里面含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素，而且还含有维生素，像维生素A、维生素D和B族维生素，这些营养物质对于我们的神经系统功能是有非常大的好处的。

蛋包饭怎么做好吃

食材准备：

鸡蛋3个，米饭1小碗，洋葱1小块，豌豆少许，虾仁3、4只切小丁，胡萝卜1小块，盐少许，白胡椒粉少许，番茄酱1-2大匙约15-30毫升，糖少许，水淀粉15毫升的清水，5毫升的干淀粉

制作步骤：

1、首先就是将虾处理干净了，然后切成小丁，在里面加入一些盐和白胡椒粉，腌制一下。

2、准备三个鸡蛋，然后在放入一些盐打散了，大家如果是不加盐也是可以的，可以加入一些水淀粉。

3、然后就是将豌豆在开水里面焯一下，再准备好一小碗的米饭。

4、这样就是先将一份番茄炒饭做好了，然后就是在锅里面倒入适量的食用油，等到烧热之后就是将洋葱放入炒香了，接着就是将胡萝卜丁和豌豆放入炒香了，再将米饭倒入，倒入适量的番茄酱，以及一点点盐和糖，炒均匀之后就可以盛出来，备用。

5、在锅里面倒入一大匙油，然后将鸡蛋液倒入摊成鸡蛋皮，等到鸡蛋液快要凝固的时候，就在鸡蛋皮一侧放好上面炒好的米饭，再将鸡蛋皮一侧对折了，就可以装盘食用了，大家在吃的时候是可以淋上一些番茄酱的，这样味道是会更加不错的。

大家如果是想要制作的话，就是可以参考上面的做法试一试，这样就是可以将一道美味的蛋包饭做出来，是一道非常不错的家庭料理，做给家人或者孩子吃一吃是非常不错的，可以让孩子多吃几碗饭，而且做成各种形状，也可以增进感情。

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