普通鸡蛋和无菌鸡蛋有哪些区别？为什么无菌蛋可以生吃？

可以生吃的鸡蛋叫做无菌鸡蛋，和我们售卖的普通鸡蛋是不一样的，这种鸡蛋是经过消毒杀菌处理，直接生吃是没有腥味的，而我们普通的鸡蛋多多少少都会含有细菌，所以不建议生吃，一定要洗净煮熟食用。

前段时间非常流行生鸡蛋拌饭，有的人因此还拍了抖音，非常火，一时之间许多人纷纷效仿，那些美食博主拍视频所用的鸡蛋却是日本进口的无菌鸡蛋，所以效仿之前一定要了解清楚，不要盲目跟风。这种鸡蛋的价格当然比普通鸡蛋要高一些，不过就营养价值来说，我觉得普通的鸡蛋的营养就很丰富了，每天煮一个鸡蛋吃，也就能够满足每日所需的蛋白质。生吃拌饭，还是没有必要了吧？毕竟我们是一个美食民族。

超市中卖的可以生吃的鸡蛋的“母本鸡”（有机母鸡）吃得特别干净。有机鸡喂养过程是全程零添加、零农药、零化肥、零转基因的。生下来的蛋不仅没有传统鸡蛋携带的沙门氏菌，而且含有丰富的DHA和微量元素，吃起来完全没有腥味。

普通的鸡蛋，蛋液是不成个的，打开蛋壳就散掉了。有机的鸡蛋，个小蛋黄大，蛋清清澈浓稠，甚至可以在液中插牙签都不会倒下，说明有机蛋液不像传统鸡蛋那样营养元素少而水分多的情况。

如今我国人民的生活水平不断提高，市场需求量不断增长，以及这种鸡蛋生产成本上涨，产量有限的诸多因素导致有机鸡蛋的价格不断上涨，如今价格相对偏高。随着规模的扩大相信这种健康的有机鸡蛋可以走进千家万户的餐桌。

无菌鸡蛋没有任何味道，更没有普通鸡蛋的腥味，而且鸡蛋和米饭拌在一起会让米饭的口感更加丝滑，所以在日本这种吃法十分就行。这下你应该明白日本的鸡蛋和国内的鸡蛋有什么区别了吧？

有一种无菌多维蛋是可以生吃的，在日本很常见，据说已经引进国内，但目前市场上比较少见，由于这种蛋生产经过各种杀菌消毒，成本比较高，鸡蛋的价钱也高，可以卖到6元一枚，市场潜力还是很大的。

鸡蛋是生活中常见的一种蛋，很多人每天都要吃一个，那国内鸡蛋可以生吃吗？

一、国内鸡蛋可以生吃吗？

国内鸡蛋不可以生吃。因为鸡蛋中含有寄生虫卵、霉菌、沙门氏菌等，生吃易患传染性疾病。另外，鸡蛋里面的蛋白质大多是粗蛋白，不易被肠胃吸收。同时有股腥味，很难下咽。

二、散养鸡蛋和养殖鸡蛋有什么区别？

1、散养土鸡蛋

蛋黄颜色有部分属于精黄色浅橘色，但也有大部分是一般菜花黄，蛋白清厚度较高，这主要是来源于放养土鸡长时间的积累色素和在采食时候的自我选择，有利于自身产蛋的最优选择。蛋煮出来口感细腻，味道香醇(主要是因为胆固醇脂肪等的含量多一些，但没有超标)，推荐小孩摄入，基本不含无抗生素和其他药品。

2、普通鸡蛋，大多蛋品干净，卫生，但味道不行，口感粗，颜色偏白黄(注意黄白，不是黄红)，往往也存在放置时间长，部分生产商抗生素添加不合理，管理不良等问题。

三、散养鸡蛋有哪些好处？

1、散养土鸡在自然环境中生长，呼吸干净新鲜的空气，吃的也都是天然食物，产出的鸡蛋品质自然会好。

2、散养土鸡产蛋很少，养分积累周期长，水分含量少，所含的欧咪伽—3不饱和脂肪酸(ω-3)和磷脂更高一些，这两种物质可以促进胆固醇的代谢，对保护心血管非常有好处，而欧咪伽—3不饱和脂肪酸更是我们生命的保护神。

3、土鸡蛋微量元素含量高。

4、土鸡蛋无激素和抗生素残留。

5、土鸡蛋在自然环境下生长，受人为因素干扰少，不存在吃了皮革粉、肉骨粉和药渣等含有激素和抗生素的“饲料”等问题，因而抗生素在鸡蛋中残留少，不会引起耐药性的病原菌株数量增加，被变异细菌感染患病后，治愈困难，对人体无潜在危害性。

6、土鸡蛋口感更好土鸡蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黄较大，非常适合做煮鸡蛋和煎蛋，简单的烹调方法能将它优良的口感完全发挥出来。而普通鸡蛋的蛋清较多，适合做蒸蛋或打蛋花用。土鸡蛋的口感更好。

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