韭菜和韭菜是有区别的。韭菜和韭菜虽然是同一种蔬菜，但是从种植和生长环境来说是不一样的。
韭菜是一种沐浴在充足阳光后生长在温室或非温室土地上的蔬菜，而韭菜是一种将韭菜埋在没有任何阳光的土地上生长的蔬菜。
韭菜和韭菜功效也不一样。韭菜性温，韭菜性寒。韭菜吃多了不会生气，韭菜吃多了也不会生气。虽然我有胃肠功能蠕动的作用，但是吃多了会影响效果，但是韭菜则相反。
营养上，韭菜黄含有丰富的蛋白质、糖类、维生素、烟酸、苷类和苦味物质等营养元素，以及钙、磷、铁等矿物元素。具有散寒、祛瘀、强身健体的作用。韭菜黄还含有丰富的膳食纤维，可以促进排便，治疗便秘，预防肠癌。
此外，韭菜黄含有胡萝卜素，对眼睛和人体免疫力有好处。不仅如此，韭黄还能把消化道内的毛发、沙砾、金属屑等包裹起来，随大便排出体外，因此被称为“洗肠草”。
韭黄和韭菜不是同一个品种，它们之间有区别。
韭黄：在不见阳光的黑暗中生长，根部较为特殊，没有叶绿素产生，没有主根与侧根的分别，其叶片嫩黄透亮。
韭菜：在阳光下生长，充分吸收了阳光的滋润，根茎横卧，鳞茎呈狭圆锥形，簇生，鳞式外皮为黄褐色，具有网状的纤维质，花序为伞形，叶片较绿。
一、韭黄跟韭菜是不是一个品种
韭黄跟韭菜不是一个品种，两者有一定的区别：
1、生长环境不同
韭黄是在不见阳光的黑暗中生长；韭菜是在阳光下生长，充分吸收了阳光的滋润。
2、外形不同
（1）韭黄的根部较为特殊，没有叶绿素产生，没有主根与侧根的分别，少有根毛，其根茎呈葫芦状，叶扁平，呈带状，其叶片嫩黄透亮，价格比韭菜稍贵，没有太多的食用禁忌。
（2）韭菜根茎横卧，鳞茎呈狭圆锥形，簇生，鳞式外皮为黄褐色，具有网状的纤维质，花序为伞形，叶绿素含量比较丰富，叶片较绿，叶片簇生于短缩茎上，呈扁平的带状，一般可分为宽叶和窄叶，叶片表面有蜡粉，气孔陷入角质层。
4、菜价不同
因为韭黄生长环境的特殊性，所以韭菜的市场价格要比韭黄便宜。
5、烹调方法不同
韭黄的口感比较细软，较软嫩，适合用来与鸡蛋同时炒，或是做成饺子馅；韭菜的口感清脆，属于辛辣刺激性的蔬菜，做菜时，适合下锅与肉类煸炒或做汤，也可以当调料使用。
二、韭菜的生长习性
1、韭菜是百合科多年生宿根蔬菜，抗寒耐热，适应性强，在中国各地到处都有栽培，北方冬季地上部分虽然枯死，地下部进入休眠，春天表土解冻后萌发生长，南方不少地区可常年生产。种子发芽适温为12℃以上，生长温度15℃-25℃，地下部能耐较低温度。
2、适宜的空气相对湿度60%-70%，土壤湿度为田间最大持水量的80-90%，适应中等光照强度，耐阴性强，光照如果过强，会使温度过高，纤维多，品质差，如果光照过弱，会使光合产物积累少，分蘖少而细弱，产量低，易早衰。对土壤质地适应性强，适宜pH为5.5-6.5，耐肥能力强。
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