为什么有鸡蛋黄大。蛋白小有的蛋黄小蛋白大

为什么有鸡蛋黄大。蛋白小有的蛋黄小蛋白大,第1张

主要和鸡的食物有关,农村家庭小量饲养以剩饭、玉米粒及野外虫物为主,吃得比较杂,但蛋白质摄入过少,所以大多是蛋黄多而黄,蛋白少,而味道更香无腥味。

市场上有土鸡蛋、普通鸡蛋,一般普通鸡蛋个头相对较大,视觉上蛋白多,蛋黄也多;而纯粮食喂养的土鸡蛋,都是个头比较小的,蛋黄跟通常鸡蛋一样大,但是由于个头小导致看起来蛋白比较少,但是这都是正常现象。蛋黄大,而且又黄,蛋又小,通常多可能是土鸡蛋。

1、鸡品种的原因\x0d\x0a2、食用的饲料的原因\x0d\x0a前两者导致的根本原因就是蛋黄所含色素的量不同。\x0d\x0a因为蛋黄之所以会显示黄色,是因为蛋黄中存在着天然的色素。土鸡蛋所示的天然食料中色素摄入量或者是合成色素的物质有限。而洋鸡蛋食用的是人造饲料,可以添加足够需要的物质,它们下的蛋颜色自然深一些。还有一些不法商贩添加非食用添加剂,像之前几年出现的苏丹红,应该也是众所周知的事件。


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