1 益气宽中，生津润燥，清热解毒。比如油豆腐柿子面，它是清热解毒食谱的常见菜。大家可能不知道，经常吃油豆腐的话，是可以预防一些心脑血管疾病的，所以在平时的时候，大家可以吃一些油豆腐来预防心脑血管疾病。
2 适合孕妇食用。油豆腐是豆腐的炸制食品，色泽金黄，易吸收汤汁，常被用做入汤的原料。因为油豆腐是豆腐类的一种，所以它含有丰富的蛋白质，是一种营养价值很高的食品。另外油豆腐中有着很多的微量元素，是非常适合我们孕妇吃的一种食物。
3 抗癌。油豆腐是经豆腐制作而成的，因此兼具了豆腐的抗癌功能，。但是一定要注意，因为油豆腐本身的油性比较大，所以很多肠胃不好的人尽量少吃一些或者是不要吃油豆腐，避免对我们的肠胃功能造成一定的影响。
4 油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。所以这种食物的营养价值很高，适合我们各类人群进行食用。尤其是是我们的青少年，正是在长身体的时候，可以多吃一些。
因为油豆腐是豆腐的一种，所以这种食物受到了很多朋友的喜爱。并且在看完上面的文章之后，大家也都知道了油豆腐的功效有什么，所以在平时的时候，大家可以多吃一些油豆腐，对于延缓衰老，预防一些疾病是非常不错的。
油豆腐是一道简单而味美的食物，油豆腐的营养价值和功效有哪些呢？一起来看看我的分享吧！
油豆腐的营养价值和功效：
1、油豆腐中含有丰富的蛋白质，妈妈再也不用担心我营养不良啦。中午or晚餐来盘红烧油豆腐，味道很香而且很入味，真的不能好吃更多。
2、油豆腐还有8种人体必需氨基酸呢，能ko心血管疾病哦。一块小小的油豆腐含有丰富的铁、钙、磷等微量元素哦，味美、口感柔软，营养还是蛮高的。
3、吃油豆腐还能变机智哦。适当给小宝宝吃点油豆腐，能调节大脑记忆力哦，分分钟变学霸。主要是油豆腐中含有卵磷脂哈，这种物质能让我们的智力蹭蹭涨哦。
4、吃油豆腐还能美容呢，油豆腐的蛋白质丰富，其它的营养元素也比较多，水豆腐直接洗脸的话能起到一定的美容效果哦。
5、吃油豆腐咱们能愉快的吸收到豆腐的各种营养元素哈，吸收率高达95%呢。不过吃油豆腐可能会胀气呢，有些筒子吃豆豆会胀气的建议少吃哈。
食用油豆腐的日常注意事项
哪些体质的人适宜吃油豆腐？
健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，痰湿体质，特禀体质，阳虚体质，阴虚体质，瘀血体质
哪些疾病的患者不适宜食用油豆腐?
消化系统疾病
哪些体质的人不适宜食用油豆腐?
食用禁忌
油豆腐相对于其他豆制品不易消化，经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。
怎么辨别油豆腐的好坏?
颜色
优质油豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物的油豆腐色泽暗黄。
重量
掺杂油豆腐比优质油豆腐份量重，每斤优质油豆腐约有80只，掺杂的油豆腐只有60只左右。
内囊
掺杂的油豆腐内囊多而结团，优质的内囊少而分布均匀。
弹性
用手轻捏油豆腐，不能复原的多为掺杂货。
反应
将碘酒滴在油豆腐上不会变色，掺杂的米油豆腐则呈蓝黑色。
油豆腐炒肉做法
备好食材,将油豆腐，瘦肉，辣椒全切成丝待用。
锅里放进油烧热，倒进切好的瘦肉，加盐翻炒
再倒进切好的油豆腐丝，面油豆腐丝上加盐翻炒片刻，加入辣椒丝加盐炒匀
加入酱油、味精，加点清水烧开，出锅装盘。
注意事项
油豆腐最重要的就是不能烧过头，因为油豆腐本身有一股清香,如果你烧过头不但没有清香,而且口感也不好
对于有消化系统疾病、婴幼儿、老人和湿热体质的人不宜食用，油豆腐相对于其他豆制品不易消化，经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。
关于油豆腐烧肉的做法以及功效
原料：五花肉、油豆腐、啤酒、葱、姜、八角、老抽、冰糖、玉米油、豆瓣酱、大酱、料酒
1、五花肉先冷水下锅焯一下，焯出血沫后捞出，锅烧热，为了使肉出油更快和不沾锅，在锅内放少许食用油后下肉翻炒，炒到肉变色和出一部分油。
2、大酱+老抽+豆瓣酱+料酒加在一起放到碗中，加入适量清水搅拌开。下油豆腐也翻炒1分钟。
3、倒啤酒（放三分之二听），用酱油、盐、鸡精、糖调味。
4、锅开后用文火焖1小时，就可以装盘开吃了。
这道菜如果一顿吃不完，只要再用小火煨一下，即可继续食用，而且越炖越香，依然还是一道美味。
油豆腐怎么选：
1、油豆腐以色泽麦黄、略有光泽的为佳。质量较差的油豆腐皮颜色多成呈灰黄色，黄褐色，色彩较暗。有些油豆腐，还可能色彩不均匀，深浅不一，属劣质产品。
2、油豆腐由黄豆制成，闻起来有豆香味。没有气味的油豆腐，质量稍差。如果有其他气味，如苦涩、酸臭等刺激性气味就不要买了。
五花肉怎么选：
1、优质的五花肉是肥瘦相间，而且每一层的厚度比较均匀，不会一层厚一层薄。瘦肉处的颜色应为鲜红色，如果暗红的话就说明不新鲜，但是太过于鲜艳就可能是添加了人工色素。肥肉处为白色，红白之间清晰分明。
2、用手按压五花肉时，优质的五花肉是有弹性的，而且不会过于粘手，如果没有弹性又或者抹起来黏糊糊的，就说明这五花肉质量不好，不要购买。
油豆腐烧肉不仅味道香浓下饭，还具有很高的营养价值。作为豆制品，油豆腐和其他的豆制品成员一样富含丰富的蛋白质；五花肉本身是猪肉中食疗价值很高的部分，肥瘦搭配吃起来也不容易腻。
五花肉含有丰富的蛋白质和脂肪酸，还还有丰富的铁质和促进铁吸收的半胱氨酸，所以能够有效改善缺铁性贫血。五花肉性味平和，有补肾养血，滋阴润燥的作用，能够改善消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘等病症，而且能够滋阴养肝，起到美容养颜，光滑皮肤的作用。油豆腐富含蛋白和多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙等微量元素的含量也很高。最主要的是，油豆腐可以吸收汤汁，口感和味道足够好之余，也吸收了菜肴中其他食材的营养元素。
油豆腐烧肉的宜忌人群分别有哪些呢？油豆腐烧肉营养价值丰富，适合消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘等患者食用。另外，因为五花肉有很好的补铁和美容功效，所以这一道菜也特别适合女性朋友食用。
但女性朋友在吃的时候要注意，虽然五花肉非常好吃美味，但是不能多吃，因为这肥瘦相间的五花肉里含有不少脂肪，多吃了会长胖哦。对于肥胖、血脂较高者来说，就不宜多食油豆腐烧肉了。血糖高的朋友也应该少吃，尤其在烹饪过程中应该减少白糖的量。另外，湿热体质和痰滞内蕴的朋友也最好少吃五花肉。最后，值得一提的是，由于油豆腐相对于其他豆制品来说，它不太容易消化，所以有胃部不适的朋友尽量少吃这道菜。
孕妇在怀孕期间是可以吃油豆腐烧肉的，不过一定要适量，不能贪嘴哦！五花肉的脂肪含量还是比较高的，如果多吃了的话会引起肥胖，孕期吸收太多脂肪对孕妇和宝宝都不好。另外，由于油豆腐是经过油炸制成的，多吃了对身体不好，长期食用可能还会增加癌症的发病几率。
青菜炒油豆腐的做法及营养功效
一、青菜炒油豆腐的详细过程
材料：豆腐半斤、青菜一小把、盐一勺、酱油一勺、鸡精一勺、十三香粉一勺
步骤：
1、豆腐切成厚约一公分的片；
2、锅内放油，油要适量多放一些；
3、把豆腐一片一片放入炸至一面变黄，再翻面；
4、两面都炸黄后，盛出放盘里；
5、葱大刀切片；
6、炒锅放油，油热后先爆葱，再放入摘洗干净的青菜翻炒；
7、待青菜明显变少时，放入炸好的油豆腐；
8、加入盐、鸡精、十三香粉和一勺酱油；
9、翻炒均匀，即可出锅。
二 、青菜炒油豆腐的'功效
青菜炒油豆腐的功效有哪些呢？其可以补充钙、补充蛋白质、补充能量得等等。那么为什么青菜炒油豆腐具有这些功效呢？下面详细介绍！
1、补充钙，促进骨骼发育。青菜炒油豆腐中的油豆腐含钙高，适当给小宝吃点油豆腐，快高长大哈，分分钟吃出大长腿哦。吃油豆腐补钙是不错吃，吸收率能达到95%哦，不过对于肠胃不好的筒子来说，吃油豆腐可以会胀气。
2、补充蛋白质和氨基酸，保障人体的正常活动。青菜炒油豆腐中的油豆腐含有也是令人惊喜的，还有人体必需的8种氨基酸，爷爷奶奶吃油豆腐很不错呢，KO心血管疾病。
3、预防缺铁性贫血。吃青菜炒油豆腐还能降血脂和保护血管细胞，你造吗？一块小小的油豆腐含有丰富的铁、钙、磷等微量元素哦，预防缺铁性贫血立马油豆腐吃起来！
4、提高智商，不当傻孩子。青菜炒油豆腐中的油豆腐含有卵磷脂哦，能调节大脑改善记忆力，分分钟变机智呢！还在为智商捉急的筒子要吃多点了，吃点油豆腐，走上人生巅峰！
三 、青菜炒油豆腐的注意事项
青菜炒油豆腐是一道比较平民的美食，但是其却含有丰富的营养，对人体的健康有着十分多的益处。但是即使营养再丰富，我们在食用之前，还是要先了解青菜炒油豆腐的注意事项，下面主要概括了9点：
青菜炒油豆腐的适宜人群：一般人皆可食用
青菜炒油豆腐的禁忌：经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。
青菜炒油豆腐的食材选购：选择优质油豆腐色泽橙黄鲜亮；色泽暗黄，分量重，内囊多而结团，用手轻捏油豆腐，不能复原的多为掺杂货。
青菜炒油豆腐的食用禁忌：
1、其脂肪含量高，不宜多食，否则会造成体内脂肪堆积。
2、高血糖的人不适宜食用，会影响病情。
3、上火的人不适宜食用，因为油豆腐是油炸的；
4、不适宜大量食用，因此油炸食品吃多很有可能会致癌。
油豆腐味甘性寒，无毒，是补益清热的养生食物，常食可以补中益气，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃，适合热性体质，口臭口渴，肠胃不清，热病后调养者食用。2
补血养颜
油豆腐在造血功能中可以增加血液中铁的含量，它所含有的植物雌激素类黄酮可以淡斑养颜，改善更年期综合症，所以吃油豆腐对于女性朋友有很好的补血养颜效果。
3
强壮骨骼
油豆腐中的营养物质全面，两小块油豆腐可以满足一个人一天对钙的需求，油豆腐中含有果中钙王“酸角”，对于牙齿，骨骼的生长发育有益；含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。
4
补脑健脑
油豆腐中含有大豆卵磷脂以及丰富的优质蛋白，有益于神经，血管以及大脑的生长发育，可以增强免疫力，强身健体。
5
防癌抑癌
油豆腐中的甾固醇、豆甾醇都是抑制癌症的成分，可以有效抑制乳腺癌前列腺及血癌等癌症。
6
营养价值
油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。
1、油豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。
2、制作油豆腐的大豆中含有18％左右的油脂，大部分能转移到油豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
3、油豆腐里含有高氨基酸，油豆腐脂肪的78％是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇。为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
4、油豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。
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