吃猪板油有什么坏处_备孕

长期吃猪油具有致癌性

如果经常食猪油或者猪油渣，会明显增加食道癌、胃癌的发病概率。其次，猪油多数是从猪板油中经过长时间高温熬制而成，当油温高达200℃以上时，会产生大量的过氧化物和其他致癌物质，熬焦的油渣还会产生焦油、二甲基亚硝胺等致癌物质，所以长期食用猪油油渣，可诱发胃癌。

另外，如果猪油在光照、高温、潮湿、不通风的环境中贮存一段时间后，猪油中的游离不饱和脂肪会被氧化生成醛类、酮类等化学物质，放出难闻的“哈喇味”。而且油的颜色也会由白变成棕黄，很多老百姓喜欢再重新熬制一次冷却后再食用，这样的做法是很错误的，对于这种已经变质的猪油经常食用的话，容易导致肝癌。

扩展资料：

1、三高的人要慎用猪油炒菜

在肉类中，猪肉和牛肉、羊肉中的饱和脂肪酸含量较高，鸡鸭鹅的饱和脂肪酸略低，但毕竟是动物脂肪。从营养餐饮的角度来看，它不适合用猪油烹饪。否则，不仅会造成饱和脂肪酸的积累，还会增加胆固醇的摄入量，虽然胆固醇现已取消摄入量的上限，但高脂血症、糖尿病、高血压、痛风必须严格控制。

2、不吃猪油常吃肥肉也不益于健康

有些人声称他们不吃猪牛羊油，因为它们不健康，但他们吃红烧猪肉、炖排骨、炖羊肉等，不时还吃梅菜扣肉和卤猪头肉，其实这些菜含有大量饱和脂肪酸，即使不吃猪油，也超标。事实上，长期食用猪肉相当于长期食用猪油，而那些声称只吃植物油的人需要注意了。因此，如果不使用猪油做菜，仍然会吃猪油，有心血管疾病倾向的人需要格外小心。

参考资料来源：人民网-猪油渣香又脆？常吃猪油小心食道癌

参考资料来源：人民网-长期食用猪油对健康有好处吗？食用猪油有哪些禁忌？

猪网油与猪板油营养价值区别不太大。

网油

猪网油，简称网油，实际是猪的肠系膜，大网膜堆积的脂肪，在猪的腹部成网状的油脂，在制作菜肴时当配料被经常用到。动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。

性味：味甘咸、性平，入脾、胃、肾经。

功效：补肾养血，滋阴润燥。

主治：热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。

猪网油不仅能使菜肴的香气更佳怡人，最关键的是可以无形中提升食材本身的鲜滑度，使其口感更润。

就拿清蒸鱼来说，一天用包裹了猪网油的鱼和没有包裹猪网油的鱼同时上锅蒸，7分钟后，当两条鱼同时拿给你时，该选择哪一条，不用眼看，仅需嗅觉我想就不会让你的味蕾失望的。

在传统菜肴中，猪网油被赋予的责任很多，尤其是烹制煎炸或熏烤类菜肴时，食材在猪网油的包裹下，还未出锅，就已经是香气四溢了。酥脆可口、外焦里嫩、外酥内烫，总之，用什么形容词都不为过。毕竟猪网油属于高脂肪高热量的食材，偶而食之尚可，不可过量，尤其对于减肥之人来说，就更是少吃为妙。