炖鱼汤用什么豆腐 这么多年你选对了吗

炖鱼汤用什么豆腐 这么多年你选对了吗,第1张

1、用的是嫩豆腐。嫩豆腐(老豆腐也可以),根据个人的口味,我个人建议你还是用嫩豆腐,烧时和最后盛放时不要用锅铲,用大汤匙。这样就能避免将豆腐搞的很碎。用嫩豆腐用能体现出自己的手艺。而且口感会好点!

2、豆腐鲫鱼汤的营养特点是营养素全面,含糖分多,脂肪少,含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸,所以吃起来既鲜嫩又不肥腻,还有点甜丝丝的感觉。常吃鲫鱼不仅能健身,还能减少肥胖,有助于降血压和降血脂,使人延年益寿。

3、产妇食用鲫鱼,不仅可以增加营养,还能有效催乳。鲫鱼肉还能防治动脉硬化、高血压和冠心病,并有降低胆固醇的作用,中老年人和肥胖人群吃它也特别适宜。

做汤一定要用嫩豆腐,用老豆腐做的没有嫩豆腐做汤口感好,因为嫩豆腐含水量多,磨的也细腻,最适合做汤,含水量多,再加上磨的细腻,因此做汤比较口感好,滑嫩,老豆腐只能炖着吃,比嫩豆腐较耐炖煮,做汤还得嫩豆腐。


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