1. 保守治疗：如果胆结石为泥沙样结石，可给予得甫御石熥茶等促胆汁分泌，控制结石的增长，让结石慢慢变小。
2.手术治疗：如果胆结石为结晶颗粒状，保守治疗很难排出结石，还可能导致结石堵塞胆管，引起梗阻性胆管炎，出现梗阻性黄疸表现。这种情况需要及时手术治疗，手术可根据病情及患者要求选择胆囊切除术、经内镜下经胆管取石、胆管切开取石术等治疗。
胆结石患者以下食物少吃：
1、高脂肪食物：胆结石患者应限制饱和脂肪和嘌呤的摄入，如油炸食品、猪油、肥肉、奶油等，摄入过多可能会导致胆囊收缩，增高血脂，继而增加胆汁中的胆固醇，导致形成结石的可能性增加；
2、高胆固醇食物：长期大量食用这类食物，可能会导致血液、胆汁中胆固醇含量增高，增加结石形成的可能，生活中要尽量少吃蛋黄、动物内脏等；
3、辛辣刺激性食物：大量食用辣椒、胡椒等辛辣刺激食物可能会刺激胆囊，引起腹痛及炎症，加重病情。此外，烟、酒、咖啡等也会有一定影响，应尽量避免食用；
4、含草酸盐食物：如菠菜做成的食物，日常食物中菠菜所含草酸盐较高，如果不能完全吸收，剩余的草酸盐可能会和多余的草酸钙晶体从尿中析出，形成胆结石。此外，还有一些含有草酸的水果，如葡萄、无花果干等；
5、含钠食物：过咸的饮食不仅会加重肾脏的工作负担，盐和钙还在体内干扰治疗肾结石药物的代谢过程，因此应限制腌肉、卤肉等；
6、高糖甜食：如果汁、巧克力、蛋糕、冰淇淋等要少吃，因为摄入大量糖分会刺激胰岛素分泌，引起胆固醇加速聚集，而后形成胆结石。
胆结石不能吃：一，禁食含胆固醇较高的食物，动物的心、肝、脑、肠以及蛋黄、松花蛋、鱼子以及巧克力等食物。
二，忌吃含高脂肪的食物，如肥肉、猪油、油炸、油煎的食品，油多的糕点也不宜多吃，因为过多的脂肪也会引起胆囊收缩导致疼痛。
三，忌节假日与亲朋好友大吃大喝，因为暴饮暴食会促进胆汁大量的分泌，而胆囊强烈的收缩也会引起胆囊发炎，引起局部的绞痛。
四，禁食辛辣刺激的调味品，如辣椒、辣椒油、五香粉、胡椒粉等。
五，忌烟、酒、咖啡等，这些带有刺激性的食物能使胃酸过多，胆囊剧烈收缩而导致胆道阔约肌痉挛，还有胆汁排出困难而诱发胆绞痛。
胆管内结石患者不能吃高油腻、高脂肪类的食物，不能够吃动物内脏，比如心、肝、肺，因为动物内脏含有胆固醇量比较多，胆固醇量增多会导致胆汁淤积，从而会形成结石。胆管内结石患者不能吃一些辛辣、刺激的食物，不能吃烤串等烧烤类的食物，因为这些食物容易导致消化不良，容易刺激胆汁的分泌，使胆汁淤积加重，从而会加重胆管内结石的临床症状。胆管内结石患者可以吃一些维生素比较高的食物，比如猕猴桃，橘子，可促进营养物质吸收，缓解便秘，从而促进结石排出的作用。
胆管结石的患者在饮食上要特别注意，避免吃高胆固醇、高脂肪以及辛辣、刺激性的食物，同时，还要避免吃容易产生气体的食物。
1、高胆固醇的食物：主要包括动物内脏、蛋黄、巧克力等食物，患者若是食用高胆固醇食物，会引起血液当中的胆固醇含量升高，影响病情恢复。
2、高脂肪的食物：主要有猪油、肥肉、炸鸡等，若患者摄入过多的脂肪有可能会引起胆囊收缩，从而引起疼痛症状加重。
3、辛辣、刺激性的食物：比如辣椒、胡椒、大蒜、洋葱、生姜等食物，以免产生刺激，引起症状加重。
4、容易产生气体的食物：比如甘薯、马铃薯、汽水、酸性果汁等，会加重肠胃负担，影响病情恢复。
患者出现胆管结石后要积极配合医生治疗，同时，在饮食方面也要适当调节，饮食上需要定时定量，少食多餐，不要暴饮暴食，避免引起胆汁大量分泌，导致胆囊强烈收缩，出现疼痛。
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