食醋灌肠法的机理

肝性脑病是重症肝炎最常见的并发症之一，也是重症肝炎病人死亡的主要原因。而血氨升高是肝性脑病的主要原因。用食醋灌肠主要两个作用，一是清洁，二是中和肠内氨的蓄积。

食醋灌肠是治疗肝性脑病中最为常用的治疗方案之一。通过结肠给药，清除肠道内氨的蓄积，减轻患者肝昏迷症状。采用传统的灌肠筒行食醋灌肠较为麻烦．经临床反复试验、操作，本科摸索出一套简易食醋灌肠法。灌肠法是用导管自肛门经直肠插入结肠灌注液体，以达气的治疗方法。能刺激肠蠕动，软化、清除粪便，并有降温、催产、稀释肠内毒物、减少吸收的作用。此外，亦可达到供给药物、营养、水分等治疗目的。

保留灌肠：目的：镇静、催眠及治疗肠道感染。操作前准备评估病人 的病情、心理状态、合作程度等。根据医嘱准备灌肠溶液，一般镇静催眠用10%水合氯醛；肠道抗感染用2%小檗碱、0.5%~1%新霉素或其他抗生素等。灌肠液量不超过200ml。温度39~41℃。关闭门窗，多加遮挡。

操作步骤：备齐用物携至病人床边，解释，嘱病人先排便、排尿。取适当卧位，臀部抬高10cm。

嘱病人深慢呼吸，轻轻插入肛管15~20cm，液面距肛门不超过30cm，缓慢灌入药液。拔出肛管后嘱病人至少保留药液1小时以上。（5）整理床单位，清理用物，观察病人反应和疗效，做好记录。

注意事项：肛门、直肠、结肠等手术后病人、排便失禁者均不宜做保留灌肠。肠道病病人在晚间睡眠前灌入为宜。慢性菌痢取左侧卧位；阿米巴痢疾取右侧卧位。

1、一两醋最好兑两到三两水服用。

2、喝醋减肥最佳方式：每天一次，早晨空腹时喝，用冷水以2-3倍的比例稀释，适当加点蜂蜜口感更佳！

3、食醋减肥是一种减肥方法，因为醋所含氨基酸能干扰脂肪的合成，起到消耗身体脂肪的作用，又可以使糖、蛋白质的新陈代谢顺利进行，故有辅助性的减肥效果。

4、在欧美一些国家，醋被当做一种健康减肥食品而畅销，美国的肥胖症患者掀起了一股饮醋减肥热。据报道：单纯男性肥胖症患者每日早中晚三餐饭后各服上稀释食醋10——20ml，连服1个月以上，体重即有明显减轻，最多的可减3——5公斤。

灌肠的做法：

先将猪血放入30%的盐水溶液里，用木棍搅拌，不使凝固。继之，再和四比一的稀水面汁混在一起，分批适量地灌入洗净的猪肠之中，待其血浆、面汁之混合体在肠内凝固后，即可放入水锅内用小火温煮，并要不断用针剌肠，使之冒出气泡，以免肠衣崩破。一般情况下约一个半小时即可煮熟食用，如再进行加工更好。其加工方法是：用手托肠，以刀剖为适量薄片，根据不同季节和食者爱好，可用蒜汁、香油调拌，称之为烧灌肠；或放入底平煎盘，加油煎，看好火色，待块体由红变紫黑，肠衣向外津油，用小铁铲翻动，即可盛入分盘食用，称之为煎灌肠。用小磨香油煎更好。

食用指南：

这种灌肠儿其实和“肠”没太大关系。它是用淀粉在笼屉上蒸成大坨儿，晾凉了后用刀旋成不规则的片儿，在大铁铛里用油炸了，浇上蒜汁儿吃的。请注意这个“旋”字，很多号称北京风味的餐厅里所卖的灌肠儿之所以不是那么回事儿，很大程度上就在于不是“旋”出来的，而是切出来的。炸灌肠儿的技术之一，就是要炸到薄的地方焦脆，厚的地方嫩软，只有旋成有薄有厚、不规则的菱形片才能出这个效果。吃灌肠儿讲究是拿牙签扎着吃，因为若是炸老了，扎不动；炸嫩了、散了，扎不起来。这吃法儿本身也是检验灌肠儿质量的手段。

吃灌肠儿必须要浇蒜汁儿。灌肠儿能吃出肉味的奥秘也就在这蒜汁儿上。蒜汁儿做起来也有技巧。把大蒜瓣儿放在一碗里，撒上一点点盐后，用木制的蒜槌捣烂了，然后再用凉开水一激。注意，蒜必须是捣烂的，而不能用刀切或拍。必须用凉开水，因为水一热了，就出蒜臭。另外，捣蒜之前放了盐，蒜才不会乱蹦。

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