白灼汁做什么菜用

白灼汁做什么菜用,第1张

白灼汁通常是用于灼蔬菜和海鲜的。

这种调味汁口味咸鲜,做菜时使用能够突出原料原本的味道,大多数是用于热菜的烹饪,使用时不需要勾芡。

可以白灼的蔬菜有生菜、菜心、秋葵、小青菜等,海鲜类有新鲜虾、鲍鱼、蟹棒等。

白灼虾

原料:鲜虾、姜片、香葱、料酒

做法

1. 锅内放入清水,姜片,香葱打成结,料酒烧开,水烧开后放入处理好的(剪去须脚,挑去虾线)虾;

2. 虾放入后,用中火煮2分钟即熄火,将虾捞出沥净水;

3. 准备好喜爱的调味料蘸来食即可。

白灼鱿鱼

原料:鲜鱿鱼、姜

做法:

1. 将鲜鱿鱼洗净切成一圈一圈,鱿鱼眼睛切掉,不然水会很红;

2. 起锅烧开水,下姜去腥,水开的时候下鱿鱼,猛火约3分钟捞起;

3. 酱油挤点芥末即可开吃。

白灼鱼片

原料:龙利鱼、李锦记豆豉辣酱、老干妈、盐、黑胡椒粉、料酒、油

做法:

1. 龙利鱼化冻后用厨房纸吸干表面的水分,斜着切厚片,然后用少许盐,料酒和黑胡椒粉,淀粉腌制一会儿,最后淋一点点油抓匀;

2. 水烧开后,把鱼片依次下入,煮2分钟后即可捞出装盘。配上豆豉辣酱和老干妈的混合酱吃更美味。

白灼血蛤

原料:血蛤、生姜、醋

做法:

1. 新鲜的血蛤用毛刷刷洗干净,沥干水分;

2. 坐锅烧水,水开后,用网漏把血蛤放入开水中烫8——10秒钟取出;

3. 生姜剁成碎末,添加陈醋,兑成酱醋汁,剥壳蘸食。

白灼小海虹

原料:海虹、葱、姜

做法:

1. 将海虹反复清洗,用刷子刷干净外壳,用手撕去草;

2. 烧开一锅水,下入葱姜,下入淡菜,加入一大勺料酒,待海虹张开口,捞出装盘;

3. 调味汁:蒜泥+鲜酱油+米醋+芝麻油。

白灼濑尿虾

原料:濑尿虾、葱段、姜丝/姜片

做法:

1. 濑尿虾洗净;

2. 锅中,放入半碗水,煮沸,放入姜,和少许葱段一起煮;

3. 水沸放入濑尿虾,快熟的时候放入盐适量,少许胡椒粉。

白灼青口

原料:

青口、葱、蒸鱼豉油、芥辣

做法:

青口洗净,葱水烧开,下青口煮至开口即可。

细数5种适合水煮的青菜,今天要介绍的就是5种可以越吃越瘦的蔬菜,它们最适合水煮。

1、西兰花

西兰花是一种非常常见的蔬菜,也是非常健康的一种蔬菜,它的纤维素很高,口感比较粗糙,所以非常适合水煮,即使是炒也需要焯一下水。而也正是因为它的纤维素高,所以它能够促进消化,是减肥食谱上的常见蔬菜。

2、菠菜

菠菜也非常适合水煮,水煮过的菠菜最大程度的保留了它的原有味道,吃起来非常清爽。菠菜也是减肥食谱里面的常见蔬菜,它的营养非常的丰富,能够补充维生素,它还有清肠道的作用,所以想要减肥吃水煮菠菜是非常合适的,既营养又好吃。

3、娃娃菜

到了冬季,罗卜白菜就很常见,而这时候它们更加清甜,喜欢吃的人很多,尤其是白菜,而娃娃菜也是白菜的一种,还比白菜更加鲜嫩,所以也更受大家的喜爱,尤其是吃火锅的时候,很多人都拿来煮。当然如果想要减肥的话最好还是清水煮,毕竟火锅一般都是有很多油的,而清水煮的娃娃菜口感也是十分不错的。

4、生菜

生菜应该是最有名的可以水煮的菜,很多自己在家做饭的人都喜欢把生菜煮着吃,还有很多人表示生菜就适合水煮和生吃,炒出来口感就真的很一般。而很受大家欢迎的白灼生菜就是水煮的,只是煮过后再加了些调料,使它变得更有味而已。由此可见煮出来的生菜的味道还是很不错的,所以要减肥也可以试试这道菜。

5、秋葵

秋葵是才流行没几年的青菜,它有种独特的味道,所以也有些人接受不了,不过它含有丰富的营养物质,食用价值也很高,还是非常受欢迎的。而它的做法也有很多,不过它的外表有棱,口感独特,最简单最适合的就是水煮,这也是很多人都尝试过后找出的最好的做法,煮过的秋葵保留原有的味道,非常健康,再加上一点调料就会变得非常好吃。


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