用料
主料
白蛤500克
辅料
姜
8片
蒜
1颗
盐
1茶勺
1茶勺
黄酒
1勺
若干
香菜
若干
猪油
1勺
胡椒粉
1茶勺
白蛤汤的做法
1.
新鲜的白蛤买来后，泡清水30分钟以上，以便白蛤吐掉泥沙。
2.
倒入半锅开水煮开，先放入姜蒜、盐和猪油。
3.
将泡好的白蛤清洗干净。
4.
煮开的汤中加入清洗干净的白蛤。
5.
白蛤煮熟时会张开壳，此时加入香菜和葱花，并加味精、黄酒和胡椒粉。
6.
鲜美的白蛤汤出锅了。
烹饪技巧
白蛤很容易熟，等壳一张开就表示已经熟了，不要煮太久，肉老了就不鲜美了。
地瓜食谱糖醋凉薯材料：凉薯300克，香菜少许调料：香油、白糖、白醋各10克，盐、味精各3克做法：1.将凉薯洗净，剥去皮，先切成大薄片，再改切成小片，放盘内。2.将凉薯片加上盐拌匀，腌30分钟，滗出水。3.将香菜去根，洗净，切成短段，撒在凉薯上，加入白糖、味精、香油和白醋拌匀即可。凉薯银耳糖水材料：凉薯300克，水发银耳200克调料：冰糖适量做法：1.凉薯去皮洗净，先切厚片，再改成小块，备用。2.将银耳泡发洗净去除根部，切成块，备用。3.锅中倒入清水烧开。4.放入切好的银耳。5.倒入切好的凉薯。6.加盖，小火煮约15分钟。7.再加入冰糖煮至溶化。8.把煮好的糖水盛出即可。酸辣凉薯丝材料：净凉薯丝200克。配料：酸红泡辣椒30克，猪肉50克。调料：植物油25克，盐2.5克，味精少许，葱花少许。做法：1.凉薯切成6至7厘米长、4毫米粗的丝。鲜肉、酸泡椒切相应的丝。2.炒锅置旺火上，放油烧至七成热，将肉丝入锅炒出油，放盐，再下酸椒、凉薯合炒几下，加少许味精再炒两下装盘，上面洒点葱花即成。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
