白芷既是药材，又是香料调料。
白芷作为香料家族中不可或缺的一员，常用在、卤、酱、烧、扒、焖、烩、蒸、炸、烤、腌等多种烹调中。南方人爱煲汤，常加在汤中，最出名的就是煲川芎白芷鱼头汤，白芷的加入拯救了不会做汤的年轻人，再放入锅的一瞬间，整锅汤都被全方位宠爱。
北方人爱烹制羊肉，加白芷可膻增鲜，让肉质细嫩。除了调料的作用，还要注意原材料新鲜，切记羊肉不洗，不过水。
白芷的生长习性有哪些？
白芷为伞形科多年生草本。株高1～2.5m。根粗大长圆锥形，有分枝，肉质。6月上旬抽薹开花，8月种子成熟。开花结籽后的根木质化，不能药用。白芷喜温暖湿润、阳光充足，较耐寒，适应性强。宜于生长在土层深厚、疏松肥沃、排水良好的砂质壤土。
白芷为灰棕色的、圆锥形的根，上部比较方，表面有许多横向的皮孔样突起，顶端有向下凹陷的茎痕。断面为白色，有粉质感，皮部有许多棕色油点，成棕色的层环。质地坚实，比较重，闻起来有浓烈的香味，品尝时微微发苦。
中药里的白芷，为伞形科多年生草本植物白芷的根，性味辛、温，入肺、脾、胃三经。有散寒解表，祛风燥湿，止痛，消肿排脓之功效。还能改善局部血液循环，消除色素在组织中过度堆积，促进皮肤细胞新陈代谢，进而达到美容的作用，临床常用治风寒感冒、头痛、牙痛、眉棱骨痛、鼻渊、肠风痔漏、赤白带下、痈疽疮疡、毒蛇咬伤等。
《本草纲目》记载：“白芷，色白味辛行手阳明，性温气厚，行足阳明，芳香上达，入手太阳肺经。主头、目、眉、齿诸病，三经之风热；主漏、带、痈疽诸病，三经湿热也；风热者辛以散之，湿者温以除之。为阳明主药，故又能治血病，胎病，而排脓生肌止痛。”
查了几个地方,没发现有关副作用的描述哈.
下面是白芷的图片，您可以了解一下。
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