沙丁鱼的营养价值

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食用沙丁鱼可以促进胎儿发育，孕妇在妊娠期可以多吃。

沙丁鱼含丰富的钙，吃沙丁鱼可以补钙，并且可以防止因缺钙引起的骨质疏松等症。

爱吃巧克力的人因为像巧克力、红酒、香肠、奶酪等食品的摄入，可能会增加偏头痛发病几率。而像沙丁鱼、三文鱼和马哈鱼等高脂肪鱼类，每周吃一次就可以减少偏头痛骚扰。

沙丁鱼怎么做好吃

沙丁鱼亦称“沙鲻”，是一些鲱鱼的统称，身体侧扁，通常为银白色。它是硬骨鱼纲鲱形目鲱科沙丁鱼属、小沙丁鱼属和拟沙丁鱼属的统称。沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。

沙丁鱼通常用来制罐头，或将沙丁鱼和富含维生素C的蔬菜搭配食用，可谓是锦上添花。比如可以沙丁鱼为主菜，配以花椰菜、沙拉或土豆汤，以及水果等。

西式沙丁鱼：

将大葱切成4厘米见方的小段，穿在签子上，加火烤焦。辣椒去籽，切成丝，生姜切丝。将沙丁鱼的内脏洗干净，揩干水分后撒上面粉，多余的粉拍掉，然后放入180％：左右的热油中炸。在锅中放入醋、酱油、砂糖、酒后加火煮。倒入葱、辣椒和姜丝，然后关火，调成汁。将炸好的沙丁鱼放入盘中，浇上热汁，多放一会儿会更有滋味。

注意：

在烹调沙丁鱼时，可先将其用盐腌一下，然后再放入啤酒里煮30分钟，这样可去除沙丁鱼的腥臭味。

沙丁鱼的做法

葱油沙丁鱼

材料：

沙丁鱼一只，大葱适量，蒜瓣适量，盐少许，味精少许。

做法：

（1）把鱼洗净去头，用盐料酒腌几分钟，过油略煎。

（2）沙丁鱼肉非常嫩，煎的时候不要翻动太很。

（3）煎至微黄，放大料，蒜瓣 ，大葱，煎出葱油 蒜香 放料酒 糖 醋 酱油 适量的水，炖至汤汁收浓即可，火候时间要把握好 否则会成一锅鱼糊涂。

软炸沙丁鱼

材料：

沙丁鱼，盐适量，料酒适量，姜适量，面粉适量，食用油适量。

做法：

（1）沙丁鱼解冻，清理鱼鳞，处理鱼身内部，洗净备用。

（2）清理干净的沙丁鱼内放入适量食盐、料酒及姜片，腌制半小时左右。

（3）腌制好的鱼肉表面均匀的裹上一层面粉。

（4）锅中倒入适量食用油，油温七成热时放入沙丁鱼，小火煎制，两面及时反转。

（5）待炸至金黄色出锅即可。

番茄沙丁鱼

材料：

沙丁鱼1斤，番茄酱（超市有卖）两袋，盐适量，味精适量。

做法：

（1）沙丁鱼洗净，把水控干。番茄洗净，切成小菱形块备用。

（2）锅内放少许油，烧开，放入番茄翻炒，然后放入沙丁鱼稍微翻炒一下，加入番茄酱，盐，再加水，（水量为末过沙丁鱼五厘米左右）。

（3）大火炖五六分钟，然后小火炖三十分钟。如果有高压锅的话，番茄和沙丁鱼翻炒以后放入高压锅压十分钟效果更好。

香辣沙丁鱼

材料：

沙丁鱼250克，蒜头两瓣，姜数片，葱花少许，干辣椒2根，盐适量，料酒一匙，酱油一点点。

做法：

（1）沙丁鱼去掉内脏，洗净放入盆中，放盐腌20分钟。

（2）把蒜头和姜剁成细茸，和切碎的干辣椒一起放味碟里，倒一匙料酒和一点点酱油拌成调料汁备用。

（3）把腌好的沙丁鱼滤干水分，拍上薄薄的生粉。锅烧热后，调成小火，倒油，然后迅速把拍了粉的沙丁鱼均匀地摊在锅中，然后转动炒锅，使沙丁鱼均匀受热，待沙丁鱼底面煎至金黄时，将沙丁鱼翻转，让另一面也煎至金黄。

（4）待鱼的两面都煎透后，把调料汁沿锅边倒进锅中，然后淋上葱花，用锅铲轻轻翻动沙丁鱼，让其均匀粘上姜蒜茸即可出锅。

沙丁鱼炖土豆

材料：

沙丁鱼2条，土豆2个，葱半根，蒜3粒，盐、花椒粉、干辣椒、老干妈豆豉酱、酱油各适量。

做法：

（1）冻的沙丁鱼放入水平中泡，直到完全化透。

（2）去掉鱼头及内脏冲洗干净。

（3）葱蒜切末，土豆切条。

（4）入锅煎，煎到两面变色。

（5）花椒粉，干辣椒，老干妈豆豉酱下锅翻炒至出香气加入酱油。

（6）加入清水和土豆，盐调味，炖约20分钟，至汤汁浓稠。

沙丁鱼罐头

材料：

沙丁鱼500克（很便宜，冷冻的，4块钱左右一斤），番茄酱100克，盐适量，料酒（或黄酒）适量，豆油少许，清水没过鱼身即可。

做法：

（1）少量豆油倒入锅里，把清洗好的沙丁鱼放进去煸一会儿，之后倒入料酒，加入番茄酱、盐、水煮开。

（2）之后最好是放进高压锅烹制（万不得已的时候用紫砂锅也可以）。

食用沙丁鱼的日常注意事项

沙丁鱼对哪些病有辅助治疗的作用？

高血压，动脉硬化，骨质疏松。

哪些体质的人适宜吃沙丁鱼？

健康体质平和质，阳虚体质，瘀血体质。

哪些体质的人不适宜食用沙丁鱼？

特禀体质，阴虚体质。

食用禁忌。

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沙丁鱼的营养价值是非常高的，沙丁鱼当中含有不饱和脂肪酸，蛋白质，矿物质，钙，铁新等微量元素，在日常的生活里无论是老年人还是儿童以及孕妇食用沙丁鱼能够起到补钙，增强记忆力的作用。

　

　在日常的生活里多吃一些沙丁鱼主要能够起到增强身体免疫力，还能够起到造血补钙的作用，可以改善心血管系统功能，能够起到保护的作用。在日常的生活里多吃一些沙丁鱼或者是其它的深海鱼类，对身体都能够起到很大的帮助。在日常的生活里沙丁鱼特别适合一些体质虚弱的人群食用

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