饺子馅太稀了怎么补救

饺子馅太稀了怎么补救,第1张

1、放粉条:饺子馅太稀的话可以放一些粉条进去,粉条可以吸收饺子馅里的水分,同时也能够让做出来的饺子口感更佳的丰富。

2、放冰箱冷冻室:将饺子馅放在冰箱的冷冻室里面储藏一会儿即可。

3、添加食材:或者添加一些炒熟的鸡蛋、面包块、馒头块,饺子馅的口感会变好,并且解决了饺子馅太稀的问题。

肉馅太稀处理方法如下:

第一种:就是在饺子馅里面加面粉。然后用筷子顺时针搅拌,一会儿就粘稠了。但是这种一个面粉不能多,多了就没口感了。

第二种:就是在饺子馅里面加淀粉。然后用筷子顺时针搅拌,不一会儿就粘稠了。但是这个得尽快用了,不然时间长了会卸的。

第三种:就是在饺子馅里面加少量面粉,然后用筷子顺时针搅拌,面粉融进饺子馅了,在放进冷冻室内上冻。这个就得注意千万别冻得太严实了,太严实就不好挖馅包饺子了。

第四种:就是耗费的力气比较多。但是口感确实最棒的。方法就是,直接用筷子在饺子馅里成顺时针搅拌,一直搅拌至粘稠。

注意中途不能换方向搅拌,但是可以换手搅拌。还有就是搅拌的时候要做到饺子馅动,手动,装饺子馅的盆不动。这种调出来的饺子馅既有嚼劲有很嫩。

第五种:这种法子就是,放些肉馅啊,菜馅之类的,在太稀了的饺子馅里,中和下就不稀了。吃不完的饺子馅放在冰箱里冷藏,下次在包饺子或者做丸子之类的吃了。

扩展资料

制作香嫩肉馅方法

1、挑肉菜

最好选择五花肉,而且是三肥七瘦的那种,以免做出来的口感发柴,也不香。

肉菜比例3:7,吃起来最不油腻。当然,按个人比例调整也是可以的。搭配高纤维的蔬菜,比如芹菜、白菜、西葫芦等,再加上鸡蛋、香菇、木耳这些食材,可以提鲜、改善口感,营养也更均衡。

2、提香三宝是关键

一定要记得加点耗油、香油、白糖,饺子馅香不香,调味料很重要。

耗油比酱油的味道更好闻一点,比生抽更有营养,加点它,酱味更香浓,帮助馅提鲜锁水,这样就可以让饺子煮好后还能鲜香多汁,而且不油腻。

加点香油,不仅可以为饺子馅增香,还能锁住蔬菜的水分。加少量白糖,吃起来会有鲜香的虾米味,口感会更有层次。

可以在猪肉馅中加入大白菜,可以让馅没那么稀,下面介绍做法:

准备材料:大白菜300克、生姜10克、葱适量、盐适量

制作步骤:

1、大白菜比较干净,清洗起来非常轻松,一片一片地掰开大白菜,清洗干净沥干水备用。

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2、锅里倒入适量水烧开,加入少许盐,然后放入大白菜焯烫3分钟,放盐可以让大白菜的色泽更好看,焯水时间不能太长了,否则会有影响口感。

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3、大白菜焯水的时候,可以将香葱去根后洗净切碎,生姜洗净去皮后剁碎备用。

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4、捞出焯烫好的大白菜过凉水,然后抓干水分剁碎,剁碎后的大白菜还是有很多水分,挤干水分。这么操作,和馅的时候大白菜就不会出水了,这是很关键的一步。

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5、调稀了的猪肉馅中加入剁碎的大白菜拌匀,最后加入香葱拌匀后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏备用即可。

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