什么东西吃了容易发病

什么东西吃了容易发病

什么东西吃了容易发病。日常饮食是我们获取营养的主要途径，生活中由于大多数人的饮食结构不合理,营养供给不平衡,也会影响我们的身体健康状态，以下什么东西吃了容易发病。

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1、高致敏食物

我们日常生活中最常见的六大食物过敏原为：鸡蛋、牛奶、小麦、坚果和花生，这些都是发物。当然，除了以上几种发物之外，我们要根据自己的过敏原来确定发物，常见的过敏为皮炎、荨麻疹等，若吃了某些事物出现腹痛腹泻等症状，也叫食物过敏。

严格意义上来说，所有食物都可能造成过敏，只是人的体质不同，所以过敏原不同，因此发物也是不同的。如果您是“过敏性体质”，那么以上六大过敏原一定要注意。

2、高组胺的食物

组胺是过敏反应中一种非常重要的媒介，也就是说食物通过体内产生组胺从而导致过敏。如果一个人出现了荨麻疹等过敏症状，但是却无法查明过敏原，那么，他很有可能是媒介产生了问题，也就是身体内组胺过高。

那么，引起组胺过高的食物有哪些呢？一般组胺含量高的食物有：不新鲜的海鲜食品、发酵的食物比如酱油，酒等，还有茄子、番茄等茄科植物。除此之外，还有一些食物虽然本身组胺不高，但是却会导致体内组胺过高，例如：草莓、橘子等。

3、高发漫食物

高发漫食物主要针对的是肠胃敏感人群。所谓的发漫食物，就是在体内容易发酵成碳水化合物的食物，而碳水化合物对于肠胃敏感的人来说，会造成腹胀腹泻等情况。举个简单的例子，我们常说的“乳糖不耐受”就是发漫过敏的一种。高发漫食物除了牛奶以外，还包括苹果、荔枝、葱姜蒜以及坚果类食物。

4、小麦制品

有很多人在吃小麦制品后，会出现腹痛腹泻，疲劳、四肢无力的情况，这都属于一种免疫性过敏症状。这主要是由于小麦中的麸质导致的乳糜泻，这种疾病虽然不常见，但是历史悠久，很早开始就有人提出“面食有毒”的说法。所以在造成过敏方面，对于某些人来说，小麦制品也是属于发物。

哪些人不能吃发物？

1、肠胃不适的人：有肠胃疾病的人吃发物会导致肠胃功能紊乱，加重肠胃疾病，严重的还会有肠胃出血的现象。

2、乳糖不耐受：乳糖不耐受体质的人是典型的过敏体质，这种体质吃发物会导致身体敏感，对乳糖的耐受程度会更差，严重的还会有过敏性休克的出现。

3、有伤口的人：刚做完手术或者受伤伤口未愈合的人，都不能吃发物，发物有一定的刺激性，会导致伤口难以愈合，而且有些发物还会降低营养物质的吸收，导致身体恢复比较差。

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最容易让人生病的7种食物

烧烤类食品

烧烤类食品含有强致癌物质3，4-苯并芘。仅此一条，就足以警示人们对烧烤类食品“退避三舍”。

油炸食品

油炸食品能量密度高，经常进食易导致肥胖含有较高的油脂和氧化物质，是导致高脂血症和冠心病的最危险的食品在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质。已经有研究表明，常吃油炸食物的人群，其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。

罐头类食品

不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到大量的破坏，特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。另外，罐头制品中的蛋白质常常出现变性，使其消化吸收率大为降低，营养价值大幅度“缩水”。还有，很多水果类罐头含有较高的糖分，并以液体为载体被摄入*，使糖分的`吸收率大为增高，可在进食后短时间内导致血糖大幅攀升，胰腺负荷大为加重。同时，由于能量较高，有导致肥胖之嫌。

腌制食品

在腌制食品的过程中需要大量放盐，这导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。还有，食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险大为增高。此外，由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道黏膜，故常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。

加工的肉类食品

这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。此外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成*肝脏负担加重。还有，火腿等制品大多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过多，造成血压波动及肾功能损害。

肥肉和动物内脏类食物

肥肉和动物内脏类食物虽然含有一定量的优质蛋白质、维生素和矿物质，但其中所含的大量的饱和脂肪酸和胆固醇，已经被确定为导致心脏病的最重要的两类膳食因素。现已明确，长期大量进食动物内脏类食物可肯定性地、大幅度地增高患心血管疾病和恶性肿瘤(如结肠癌、乳腺癌)的发生风险。

奶油制品

奶油制品的能量密度很高，但营养素含量并不丰富，主要为脂肪和糖。常吃奶油类制品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。饭前食用奶油蛋糕等，还会引起食欲降低。高脂肪和高糖分常常影响胃肠排空，甚至导致胃食管反流。很多人在空腹进食奶油制品后出现返酸、烧心等症状。

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什么食物易让人生病

鸡蛋

根据FDA的报告，每年有超过14万的美国人因食用鸡蛋感染沙门氏菌，其中有约有30例死亡。通常是由动物粪便或其他污染源污染蛋壳引起的。贝克还指出，如果在鸡蛋生产加工的地方，鸡蛋得不到正确的处理，污染还会被带到人们的厨房里。

蔬菜

根据美国疾病控制与预防中心的统计，绿叶蔬菜是引起食源性疾病的病原体的首要来源，同时，豆芽菜是引起食物中毒的另一罪魁祸首。瓦内萨科夫曼指出，沙门氏菌、大肠杆菌和其他细菌主要来自蔬菜，因为大部分蔬菜在田间生长而这些细菌大都直接来源于土壤中。因此蔬菜可以接触到这类细菌的污染,动物粪便和无数的其他形式的污染。同时，很多蔬菜都是生吃的，即使彻底清洗，也可能有病原体通过蔬菜进入人体。

水果

去年, 美国食品和药物管理局召回了超过一百万个哈密瓜。该机构称其发现一些消费者食用了沙门氏菌阳性的水果后谨慎地进行这一行动。

各种各样的水果几乎都高挂在食品和药物管理局的召回清单上。贝克说，一部分问题是，一个农场可以把被污染的水果销售到全国各个地方，所以问题水果很快就会大范围的流行起来。消费者并不总是在吃水果之前将水果洗干净，虽然烹饪时水果会洗的相对干净一些，但大多数人还是吃生水果的。

鱼类

作为健康食品的鱼,却经常因为安全方面的考虑，从杂货店的货架上下架。瓦内萨科夫曼指出，一个常见的原因是由于弧菌污染。弧菌是一种与导致霍乱的细菌相关的病原体。当水温升高，污染加重时，水中会出现弧菌，所以弧菌引起的疾病常在夏季爆发。

肉类

仅今年4月，美国农业部召回近50磅的掺假肉。有关机构认为问题肉被李斯特菌污染，该病原体能够导致1/5的感染者死亡。根据美国农业部监察长的报告，大肠杆菌、沙门氏菌和寄生虫也是肉类和家禽类的常见的污染病原体，并且对抗生素药物和农药有耐药性。

坚果和种子类

本周，一个密歇根公司召回了袋装葵花籽和所有分布在9个国家的种子类食品，疑似该公司的该类食品被李斯特菌污染。坚果和种子污染的罪魁祸首更常见的是沙门氏菌。如果在烘焙过程中出现差错，那么会使得病原体得以存活并污染坚果和种子类食品，从而进入人们的购物篮。

宠物食品

狗粮因沙门氏菌超标而被召回是很常见的，猫粮也不例外。吃了变质食品的动物通常会得腹泻和脱水。大部分动物能够挨过去，但是已经生病了的青少年，老年人和宠物可能不会。宠物食品的污染也给宠物的主人带来了患病的高风险，主人可能在接触了被污染的食品以后的得病。

在生活中，很多事物都会有一些禁忌，那么，吃不好可能会生病的食物有哪些呢？

需警惕的食物

1、豆类：四季豆、扁豆、红腰豆、白腰豆等豆类，在生鲜或者加热不彻底的情况下会引起中毒。

2、生豆浆：生大豆中含有有毒成分，如果食用未煮熟的豆浆未，可引起食物中毒。

3、木薯：木薯的根、茎、叶都含有毒物质，如果食用生的或未煮熟的木薯或喝其汤，可引起中毒，其毒素可导致神经麻痹疾病，甚至会引起永久性瘫痪。

4、发芽马铃薯：马铃薯发芽部位的毒素——龙葵素，比其肉质部分高几十倍至几百倍，一旦误食，轻度意识障碍、呼吸困难，重症者可因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹致死。

5、鲜木耳：鲜木耳含有一种啉类光感物质，它对光线敏感，食用后经太阳照射，引起日光皮炎，个别严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难。

6、鲜黄花菜：黄花菜中含有秋水仙碱，这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。食用前需要先将黄花菜煮熟、煮透后过开水烫一下，再烹调食用。

7、青西红柿：青西红柿含有毒物质龙葵素，食用这种还未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。

8、腐烂的生姜：腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素。人吃了这种毒素，即使量很少，也能引起肝细胞中毒和变性。

9、竹笋：新鲜竹笋含有天然毒素氰甙，吃了生的或没有煮透的竹笋，也可能引起食物中毒。

四季豆有哪些禁忌呢

1、一定要煮熟

首先我们要注意的就是吃四季豆之前一定要确保四季豆是煮熟了的，生的四季豆中含有对人体的消化系统有害的皂素和有凝血作用的凝血素，除此之外，还有对人体肠胃有刺激的胰蛋白酶和亚硝酸盐，好像听着挺可怕，但是只要四季豆煮熟的话这些有毒的物质是都会消失的，所以为了防止中毒，在煮四季豆的时候多煮一下。

2、不要加食

不管是在炒四季豆还是煮四季豆的过程中都不要加醋，因为醋会降低四季豆的营养，所以如果是清炒四季豆的话其实只用放一点盐就可以了，这样的四季豆也是很好吃的。四季豆中可以加入香菇，四季豆和香菇一起吃有养明目的作用，对有好处，还可以在炒四季豆的时候放一点花椒，对牙床和骨骼有好处。

3、不要吃太多

四季豆营养丰富，而且能帮助消化，熟的四季豆虽然对人体没什么伤害，但是吃多的话就不太好了，四季豆吃多了很容易出现消化不良的情况，而且四季豆吃多了有饱腹感，这样吃其他的食物就吃不下了，影响了其他营养的摄取。

吃土豆的禁忌

1、土豆皮变绿不能吃

如果土豆皮变绿，则说明其中毒素龙葵素的含量较高。吃这种土豆千万要谨慎，不仅要削皮，还要多切去一些果肉，把变绿的部分完全去除。如果土豆皮变绿部分较大或者已经长芽，这样的土豆就不要吃了，否则很容易导致食物中毒。

2、土豆发芽不能吃

当土豆变青、发芽或者腐烂时，龙葵素的含量会大量增加。吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害，但如果一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒。

因此，食用发芽的土豆之后，可能会出现恶心、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状。发芽的土豆经处理去掉芽后，发绿的块茎内可能还残留龙葵碱，也会引起中毒，所以不宜食用发芽的土豆。

如果土豆表面的霉变、发青情况严重，或者一个土豆长了几个芽就应当毫不犹豫地扔掉。这样的土豆即使挖掉芽的部分，吃了没有中毒状况发生，所含的营养也已经所剩无几，而且口感也很差。

3、翻新土豆不能吃

问题土豆大多有着相同“面貌”：外表光滑，几乎没有泥土或有少量泥土，储存时间短，易腐烂。这些看上去新鲜光亮的土豆其实是“翻新水洗”土豆。专家称吃翻新土豆易中毒。

这些外观看上去新鲜光亮的其实是“水洗土豆”。水洗的土豆相对于正常土豆来说很容易腐烂，如果食用了腐败变质的或者细菌感染的土豆都会对人体造成伤害。

养生之道网提醒，在购买土豆时尽量避免挑选长芽、表皮发青或是皮肉青紫、腐烂的土豆。如果土豆稍稍发芽变青，食用前应把芽、芽眼和发青部分挖掉，并且一定要煮熟再吃，烹调时可加些醋，加速龙葵素的破坏。

吃姜注意五大禁忌

1、不要去皮

有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。一般的鲜姜洗干净后就可以切丝分片。

2、不是所有的人都可以吃姜

凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。

3、不要吃烂了的生姜

腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，它可使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌、食道癌等。

4、晚上尽量不要吃姜

俗话说的好晚上吃姜，像吃砒霜。　为什么晚上不能吃姜?姜是宣发阳气的，夜晚人体应该养阴，收敛阳气，吃姜是适得其反，违背天时。此时吃姜，有几大害使人兴奋，无法安睡刺激神经，影响心脏功能郁积内火，耗肺阴，伤肾水。

5、吃生姜并非多多益善

夏季天气炎热，人们容易口干、咽痛、烦渴、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。

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