每100克西芹叶柄含蛋白质2.2克、脂肪0.3克、钙160毫克、磷61毫克、铁8.5毫克、胡萝卜素0.11毫克、烟酸0.3毫克、维生素C 6毫克。其中钙、铁含量比西红柿高20倍，还含有西芹甙、佛手柑内酯、挥发油、甘露醇、环己六醇等。
2 防治高血压
西芹一方面含有大量的钙质，可以补“脚骨力”。另一方面亦含有钾，可减少身体的水分积聚。 西芹中含有丰富的钾，是治疗高血压病及其并发症的首选之品，对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。
3 补血
西芹含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
4 提高性功能
西芹含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现，常吃西芹能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。
西芹大家都知道的吧，和芹菜是有区别的呢，西芹比较细而且口感清爽，一般做凉菜比多。西芹含有的维生素和矿物质是比较多的呢，你知道西芹的营养元素吗，来看看它的一些具体的介绍吧。
西芹的营养价值
西芹含有丰富蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、脂肪、B族维生素、维生素C、糖类、氨基酸及矿物质和膳食纤维，其中磷和钙的含量较高。另外，芹菜叶中营养成分要高于芹菜茎。西芹可以有丰富的营养物质，对于提高人体的免疫力有好处，人群还可以促进食欲。
铁
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神，头发黑亮。西芹可以补充丰富的铁质，对于缓解贫血啊或者是脸色苍白有帮助。
钙质
西芹一方面含有大量的钙质，可以补“脚骨力”。
钾
另一方面亦含有钾，可减少身体的水分积聚。芹菜中含有丰富的钾,是治疗高血压病及其并发症的首选之品，对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。西芹可以补充丰富的钾元素，可以有预防心血管硬化的效果。
铜元素
芹菜中还含有对白癜风有利的铜元素。
钙磷
由于芹菜的钙磷含量较高，所以它有一定镇静和保护血管的作用，又可增强骨骼生长。
关于西芹的营养元素，大家都知道了吧，可以看出的是它的保健的功效是比较强大的呢。以促进发育，而且还可以改善体质，对于各种的人群来说是不错的选择。同时还可以降脂降压，帮助缓解疲劳。
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