吃出结石的九种蔬菜正确去除草酸含量的方法_备孕

夏季常见的草酸含量非常高的九种蔬菜，你知道吗？草酸含量由低到高进行排列。（草酸含量超过100毫克就属于高草酸。结石病人禁止食用。）草酸含量第九名。油白菜。每100g含草酸138毫克。油白菜去除草酸的方法是？油白菜在开水中焯水两分钟，可以去除自身90%的草酸含量。草酸含量第八名。蒜苗。每100克含有草酸152毫克。蒜苗去除草酸的方法是？把蒜苗用刀轻轻拍几下，然后切成小段。放入油锅中180度高温爆炒。可以分解掉大多数草酸。草酸含量第七名。韭菜。每100克含有草酸163毫克。韭菜去除草酸的方法是？把韭菜浸泡在30度的温水中，在水中加入适量的食用盐，浸泡10分钟左右可以去除大多数的草酸。草酸含量第六名。红苋菜。每100克含有草酸193毫克。红苋菜去除草酸的方法是？只需要焯水二分钟就可以去除70%以上的草酸。草酸含量第五名。苦瓜。每100克含有草酸469毫克。苦瓜去除草酸的方法是？开水下锅煮一分钟左右，可以有效去除苦瓜的苦涩味，也可以去除80%以上的草酸，剩余的草酸含量不足90毫克，这样吃起来非常安全放心。草酸含量第四名。圆叶菠菜。每100克含有草酸619毫克。圆叶菠菜的去草酸方法是？开水中加入少量的食用盐，焯水可以去掉80%以上的草酸。剩余草酸含量残留123毫克。草酸含量第三名。空心菜。每100g含有草酸693毫克。空心菜去除草酸的方法是？开水加食用盐，焯水一分钟。剩余草酸含量残留126毫克。草酸含量第二名。绿苋菜。每100克含有草酸1152毫克。绿苋菜去除草酸的方法是？绿苋菜和皮蛋一起进行烹饪。可以去掉绿苋菜中60%的草酸剩余草酸含量残留256毫克。草酸含量第一名。尖叶菠菜。每100克含有草酸1338毫克。尖叶菠菜去除草酸的方法是？开水中加入少量的食用盐焯水。可以去掉80%以上的草酸。剩余草酸含量残余268毫克。由此可见，从第一名到第四名的蔬菜不适合天天吃。尖叶菠菜，绿苋菜，园叶菠菜，空心菜，这些蔬菜不适合天天吃。禁止结石病人食用。

草酸可以用焯水的方法去除，盐水浸泡和腌制都没有去草酸的效果。有研究证明，热水焯煮能去除菠菜中50%至80%的草酸，所以食用含草酸食物前焯煮可有效减少草酸的摄入。焯煮时放的水多一些，煮的时间长一些，焯出来的草酸也多一些。如果焯后还有一次加热，那么焯煮时间只需1分钟。需要注意的是，草酸虽易溶于水，但对热稳定，不会因加热而分解，因此用沸水对菠菜进行焯煮时并不会分解草酸，而是对其进行了稀释。如果含草酸的食材只是进行了煮水，但水没有丢弃，那么相当于并未减少其中的草酸总量，草酸只是被分散到两处进入人体。而焯煮后去掉焯菜水之后，菠菜草酸含量就大大下降了。

欢迎分享，转载请注明来源：优选云

原文地址:https://54852.com/hy/1042241.html