2、维生素E。做菜的时候用玉米油、芝麻油、花生油、和橄榄油这四种取代色拉油，虽然比一般的油贵，但是又香又健康。蔬菜的话有莴苣、菠菜，坚果类有核桃巴坦木榛子。
3、β-胡萝卜素。蔬菜类的食物饱含β-胡萝卜素的有胡萝卜番茄菠菜生菜西兰花。水果类的食物有哈密瓜柑橘橙子。像马铃薯里面也是有的奥。
4、花青素。蔓越莓、蓝莓、紫葡萄、樱桃、草莓，既满足了口腹之欲又能保持年轻，一举两得。另外像紫薯黑米紫米也可以多多食用。
吃什么可以让人年轻
吃什么可以让人年轻，爱美之心，人皆有之。女人都渴望青春永驻，容颜不老，但是再美丽的女人也经不起岁月的蹉跎。但正确的饮食能让女人延缓衰老，保持年轻。那么，吃什么可以让人年轻？
吃什么可以让人年轻11、核桃
核桃就像人体微型的大脑，含有上部大脑、下部小脑、左半脑和右半脑，甚至褶皱或折叠部分都像大脑皮层。而且，核桃中含有36种神经传递素，对开发脑功能有帮助。
2、胡萝卜
切开后的胡罗卜如同人的眼睛，既有瞳孔，还有虹膜以及放射的线条。经常吃胡萝卜能够补充大量的胡萝卜素，有助于促进人体血液流向眼部，对保护眼睛视力有帮助，让眼睛更明亮。
3、番茄
切开后的番茄可看到有四个腔室，并且是红色的，就和人的心脏一样。而且番茄中富含了番茄红素，对降低心脏病和中风有帮助，适合高胆固醇患者建议可多吃。
4、葡萄
一串葡萄悬挂的空中，整体形状显示如同人的心脏，每一颗葡萄就像红血球。此外，葡萄汁中含有大量的多元酚类，有助于人体对抗心血管疾病。
5、 蚕豆
蚕豆等其他豆类的形状，形如人的肾脏，对维持肾脏功能有帮助。蚕豆中的维生素C有助于延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维对降低胆固醇、促进肠蠕动有帮助，具有快胃、祛湿、利脏腑等功能。
6、芹菜
芹菜等根茎类蔬菜整体形如人的骨头，而且芹菜也具有强化骨质的功效。此外，人的骨头中含钠的量有23%左右，而芹菜等根茎类蔬菜中也含有23%的钠。
7、鳄梨
鳄梨外形如同女性的子宫，能够很好的保护女性的子宫和子宫颈的健康。科学研究表明，女性每星期吃一个鳄梨，能够有效的平衡雌激素、减掉分娩产生的多余重量，有效的防止宫颈癌。
8、 无花果
无花果生长过程都是成对的，而且无花果中充满了籽，如同男人的睾丸。男性经常吃无花果，有助于增强精子活力和数量，还能有效的治疗男性的不育症。
9、甘薯
甘薯外形如胰腺，甘薯有平衡糖尿病患者的血糖指数的功效，预防癌症的.日常饮食也应保持谷类、豆类、甘薯等粗粮作为膳食的主体。
10、橄榄
女性的卵巢如同橄榄般的大小，但最容易发生肿瘤病的器官。肿瘤的种类有很多，经常吃橄榄对保护卵巢健康有帮助，而且，还能预防各种卵巢肿瘤病。
吃什么可以让人年轻2花生
花生被誉为“长寿果”，是世界公认的健康长寿食品。其中含有的赖氨酸能防止过早衰老。而花生中还含有一定量的钙，对中老年人的骨骼有着积极的作用。吃花生时最好能连花生外的“红衣”一起吃掉，因为花生红衣可以补血养血。
蜂蜜
蜂蜜被称为“老年人的牛奶”，含有丰富的抗氧化且能保护细胞的物质，这种物质对净化血液大有好处，还能预防心脑血管系统的疾病。同时蜂蜜有着滋补润滑的作用，对于改善便秘、排除体内废物毒素有着积极作用。
葡萄
葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1.B2.B6.C和P等，还含有多种人体所需的氨基酸，常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。而葡萄籽提取物原花青素是一种高效的自由基清除剂，如果能榨碎食用，对抗衰老有着显著作用。
燕麦
非常健康的谷物类食品，适合各年龄段的人食用。几乎包含人体所需的全部强力营养成分，比如植物蛋白质、维生素B1、维生素B2、膳食纤维、矿物质以及铁、锌等微量元素，它能为你的骨骼和牙齿补钙，让你皮肤光滑细腻，并使你整天精神饱满。
奶制品
牛奶的好处被很多人所熟知，它是人体吸收钙质的最佳来源之一。只有骨骼健康强壮，才能保证我们体态轻盈健美，走起路来生机勃勃，焕发年轻神采。所以要多摄入牛奶、奶酪等奶制品，不过这类食物不要空腹食用，一是会造成肠胃不适，二容易白白浪费蛋白质。食用时需要吃些面包、米面类食物。
富含维生素C的水果
诸如猕猴桃、柑橘类水果一定要长期食用，因为这类食物中富含大量的维生素C，这种维生素能够对抗体内的自由基，对皮肤有着滋润美白的功效。试想细腻白皙的脸孔是不是要比粗糙黯哑的脸庞看着更引人注目，更年轻呢？
茶
茶是我国非常传统的饮品，历史悠久。各种茶中都含有儿茶素和茶多酚，对于防癌抗癌，抗氧化都有着非常好的效果，枸杞茶可以养肝明目，红枣茶可以养血补血，绿茶清心润肺，红茶暖胃暖身。选择一款适合自己口味的茶吧，能帮你抵抗无情岁月哦。
番茄
蕃茄中的茄红素是强效的抗氧化剂，可以对付内外的老化问题；苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2以及刚刚提到的茄红素，都能起到改善动脉硬化、预防癌症的作用；另外，蕃茄中还含有褪黑激素，能帮助睡眠。食用番茄，对于男性，可以有效预防前列腺的炎症，而对于女性，则可以让人变得更加妩媚出众
吃什么可以让人年轻3牛奶和南瓜子
头发最爱喝牛奶，想要头发浓密就必须摄入足够的蛋白质。通常一杯牛奶提供的蛋白质大约有 7 克，每天只要两杯就可以满足人体需要。
另外，每天吃一把南瓜子就可以起到预防脱发的作用。
葵花子
葵花子含有丰富的维生素 E ，能够改善过敏病症，普通人群一天一把葵花子就可补充身体所需维生素 E 总量的 90%。
胡萝卜、鸡蛋
橘黄色的蔬菜，类似胡萝卜、南瓜等都含有丰富的 β-胡萝卜素，对于干眼症来说，犹如天然的眼药水。
而蛋黄中含有的类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素等抗氧化物，能够帮眼睛延缓衰老。
研究显示，坚持每天吃一个鸡蛋，只要5个星期，就能见效
番茄
西红柿是最好的“防晒霜”。因为它富含天然强力抗氧化剂——番茄红素。每天只需摄入 16 毫克番茄红素，就能将晒伤的危险系数降低 40%。
芹菜和猕猴桃
牙齿最喜欢纤维粗的食物，比如芹菜，当你大口嚼着芹菜时，它正帮你的牙齿进行一次大扫除，让你减少蛀牙的机会。
另一方面，当你愈是费劲咀嚼，就愈能刺激分泌唾液，平衡口腔内的酸碱值，达到自然的抗菌效果。
平常可以将芹菜、小黄瓜和胡萝卜切成条状，当成零食来嚼一嚼，按摩一下牙龈，顺道补充一天的蔬菜量。
对于患有牙周疾病、饱受牙痛与牙出血折磨的人来说，每天吃个猕猴桃，不但能有效缓解，还可使患口腔癌的风险降低 50%。
橄榄油
不少人有肌肉、关节酸疼的症状，橄榄油中含有消炎作用的橄榄油辣素，能消炎止疼，肌肉关节炎症少了，自然就衰老得慢。
芦笋葡萄汁
芦笋对心脏血管非常有益，能降低血脂浓度，软化血管。
此外，芦笋中富含的叶酸能够减少高半胱氨酸，这是一种能够引起体内炎症的氨基酸，会增加患心脏病的风险。
而紫葡萄汁含有很多有效的抗氧化剂，可抑制对心脏有害的物质。
圆白菜
不少人只知道大脑喜欢吃坚果，其实，大脑也爱吃圆白菜，因为西兰花、菜花、圆白菜等十字花科蔬菜中都含有“乙酰胆碱”，可健脑，促进记忆。
研究表明，每天吃两种甘蓝类蔬菜，如圆白菜，认知功能的下降速度可减慢 40%。圆白菜生吃效果最好，可用来凉拌、做沙拉。即使做熟，也不宜加热过久，以免有效成分被破坏。
豆豉
高纤维食物有助于保护胃部，改善肠胃功能。豆豉以大豆为原料，经发酵制成，含益生菌，能够改善消化功能。所以，做菜不妨加点豆豉。
菜花
新鲜菜花有很好的抗癌作用，刺激人体分泌能够阻止细胞生成的酶。
市场上常见的菜花有两种，北方菜花颜色白、花球紧实；南方菜花泛黄发绿，更松散。
其中，南方菜花含维C、胡萝卜素更丰富，可提高细胞免疫功能，保健效果更好。
核桃
每天吃几个核桃，就能拥有水润不干燥的双唇。这是因为，其中富含的欧米伽—3脂肪酸有助于调节新陈代谢。
和老核桃比起来，鲜核桃由于含水分较多，营养价值差一点，但其中维生素含量则较高。
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