肉饺子馅剩下还可以做什么？

肉饺子馅剩下还可以肉馅饼。

材料：剩下的肉馅、面粉300g、植物油40ml、水210ml。

1、300克面粉加入30ml，210ml水用筷子搅匀。

2、和好的面备用（用保鲜膜包住）。

3、揪35克面团和适量剩下的肉馅。

4、面团擀开盖在肉馅上，再包起来。

5、将包好的饼封口朝上按扁。

6、擀开（封口朝上擀容易擀的均匀）。

7、依次做好其余的饼，平底锅放油烧热烙制两面金黄即可。

剩余肉馅儿的几种做法

肉香藕饼

食材:新鲜猪肉糜400g、莲藕1节、姜少许、1个鸡蛋、半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、少许水淀粉、少许香油、少许油

做法:

1.莲藕去皮切细碎丁儿，姜切成细末备用

2.把莲藕末、肉馅、姜末放盆中，再依次放入1个蛋清、半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、少许水淀粉、少许香油

3.朝一个方向使劲搅拌，直至馅料搅拌不动为止，取适量的馅料放在手里，捏成小圆饼

4.平底锅热少许油，小火开始煎制煎至一面微黄时翻面，直至藕饼成熟时取出

蒜香肉末烤茄子

食材:肉末120g、长茄2根、蒜、葱、红椒1根、黄豆酱、生抽、油

做法:

1.茄子洗净切成两段再对半切开，刷上一层油

2.放入预热好的烤箱，上下火200度烤制15分钟

3.红椒、葱、蒜切成末备用

4.平底锅热少许油，倒入肉馅儿煸炒至颜色变白，倒入蒜末翻炒出香味

5.另热油，倒入适量黄豆酱、生抽煸炒出香味后，倒入炒好的肉蒜末和红椒末炒匀

6.烤好的茄子取出，将炒好的肉酱平铺在茄子上，入烤箱再烤20分钟

7.烤好后，撒上葱花即可

肉末烧豆腐

食材:豆腐一块、肉末适量、葱姜蒜适量、半只蛋清、1勺玉米淀粉、1勺甜面酱、1勺料酒、1勺酱油、1勺白糖、少许香油、盐、油

做法:

1.豆腐切成小块，葱姜蒜切成细末备用

2.肉末中放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺玉米淀粉后抓匀，腌制10分钟

3.锅中倒入适量的水，烧开后将豆腐放入锅中，放1小勺盐，大火烧开后将豆腐捞出备用

4.起锅热油，倒入肉末煸炒至颜色变白，放入葱姜蒜末煸炒出香味

5.放入1勺甜面酱、1勺酱油、1勺白糖翻炒匀

6.加一小碗热水，放入豆腐，用盐调味，再倒入适量的水淀粉

7.大火烧开后淋少许香油，盛盘撒少许香葱碎即可

肉末蛋卷

食材:肉末200g、草鸡蛋五个(一个放肉末里面)、葱、姜、盐、糖、胡椒粉、油、水淀粉

做法:

1.猪肉加葱姜盐糖葱花胡椒粉少许水拌匀，鸡蛋搅匀

2.锅烧热放少量的油，将鸡蛋液摊成薄的鸡蛋饼

3.摊好的蛋饼放上四分之一的肉馅，.将鲜肉馅平铺在鸡蛋饼上

4.肉馅铺好以后，从蛋饼的一头开始卷起，接口处用水淀粉沾住粘紧。依次做好四个鸡蛋鲜肉卷

5.锅里烧开水，将蛋卷放入蒸锅蒸制。大概15分钟之后，蛋卷就蒸好了。将蒸好的蛋卷斜切成小段摆盘，直接享用，也可以将老抽，水淀粉在锅里勾成芡汁淋在摆好的蛋卷上即可。

剩饺子馅可以做成肉丸子、青椒酿肉、豆腐塞肉，还可以做成肉饼，也可以和鸡蛋一起蒸，这里介绍一种最简单的剩饺子馅的处理办法：剩饺子馅酸辣粉。

剩饺子馅酸辣粉的做法：

准备食材：米粉2两，饺子馅适量，豆瓣酱1大勺，老醋1勺，清水1大碗。

制作步骤：

1、准备好食材。米粉比较容易熟，换成红薯粉也可以。

2、热锅，放入适量的食用油，放入一大勺豆瓣酱翻炒出红油。

3、放入饺子馅翻炒变色，加入一勺老醋，这时肉还是很嫩的。

4、倒入一大碗清水大火煮沸。

5、加入粉类面类再煮沸即可，喜欢蔬菜的也可以加进去。

6、上桌时候撒点葱花，酸辣开胃。

参考资料来源：百度百科—豆腐塞肉

参考资料来源：百度百科—剩余包子馅再加工

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