干姜的功效与作用及营养价值

干姜的功效与作用及营养价值

干姜的功效与作用及营养价值，生姜是一种很常见的调味菜，人们吃的调味生姜是采挖以后的新鲜生姜，但是很多人对干姜并不了解，下面分享干姜的功效与作用及营养价值。

干姜的功效与作用及营养价值1

干姜

别名：白姜、均姜、干生姜

禁忌人群：阴虚内热、血热妄行者忌食。

干姜的基本介绍

干姜，为姜科植物姜的干燥根茎。多年生草本，高40～100cm，栽培时很少开花。我国大部分地区有栽培。主产四川、贵州。 采制 冬季采挖，除去茎叶及须根，洗净晒干或低温干燥。

干姜的功效与作用

味辛，性热。归脾、胃、心、肺经。温中散寒，回阳通脉，燥湿消痰，温肺化饮。于脘腹冷痛，呕吐腹泻；肺寒久咳气喘，痰多清稀。

干姜的营养价值

干姜含挥发油2%～3%，为淡黄色或黄绿色的油状液体；干姜含多量姜辣烯酮，少量姜辣醇，微量姜酮；生姜含多量姜辣醇，少量姜辣烯酮，无姜酮。

干姜的选购

根茎扁平块状，指状分枝，长3～7cm，厚1～2cm。表面灰黄色或淡灰棕色，粗糙，具纵皱纹及环节。分枝处常有鳞叶残存，分枝顶端 有茎痕或芽。质坚实，断面黄白色或灰白色，粉性和颗粒性，内皮层环纹明显，维管束及黄色油室散在。气香特异，味辛辣。

干姜的存储

置阴凉干燥处，防蛀。

干姜的食用方法

1、用于脘腹冷痛，寒呕，冷泻。本品辛热燥烈，主入脾胃而长于温中散寒、健运脾阳。 治胃寒呕吐，脘腹冷痛，每配高良姜用，如二姜丸。治脾胃虚寒，脘腹冷痛，呕吐泄泻，多与党参、白术等同用，如理中丸。

2、用于亡阳证。本品性味辛热，能回阳通脉。故可用治心肾阳虚，阴寒内盛所致之亡阳厥逆，脉微欲绝者，每与附子相须为用，如四逆汤。

3、用于寒饮咳喘，形寒背冷，痰多清稀之证。本品辛热，善能温肺化饮，常与细辛、五味子、麻黄等同用，如小青龙汤。

干姜的功效与作用及营养价值2

干姜的功效与作用

1、 干姜的是挖起来根茎以后再洗干净再晒干备用，干姜可以温中散寒，可以治疗脘腹冷痛，可以止呕吐和止泻痢，对于胸痹心痛的人有好处。如果四肢寒冷也可以食用干姜，干姜对于寒饮喘咳有好处，痰饮咳喘也可以用干姜来治疗。

2、如果咳嗽和气喘也可以食用干姜，如果痰多再加上清稀的人可以用干姜和细辛：五味子一起配合着使用，中医上认为干姜是一种热性食物，味，干姜的用法一般是取三到十克的干姜煎烫服用。

3、并不是所有的人都适合服用干姜的，对于一些阴虚内热的人：如血热的人不能吃。

干姜的吃法很多，可以和羊肉一起煮汤，取150克羊肉再加上干姜30克和适量的.盐，慢火炖烂有很好的去寒补虚的作用，对于一些四肢冻冷的人，腰痛，月经后小腹痛等有很好的作用。

四川泡姜泡辣椒是当地人最喜欢的下饭，小菜很多，去过四川的人也会被那里的泡姜或者泡辣椒所吸收，它酸爽诱人特别好吃，能开胃也会去除油腻，今天为大家介绍的是四川泡姜泡辣椒的做法大全，能让大家轻松学会四川泡姜和泡辣椒怎么做。

四川泡姜泡辣椒的做法大全

1：四川泡姜泡辣椒在做的时候，一定要准备一个干净的泡菜坛子。可以先把泡菜坛子的盖打开晾晾，然后再把里面认真消毒烘干水分。准备适量的小米辣椒和新鲜的嫩姜，还要准备适量纯净水，除此以外要准备八角桂皮香叶和花椒等香料，在准备适量的泡菜盐，最后准备适量冰糖。

2：准备好的小米辣椒要去掉它的蒂再把它放到清水中反复清洗，最好用淡盐水浸泡几小时，取出以后控干表面水分。准备好的新鲜嫩姜，也要去掉红色的部分，把它掰成块再用清水反复冲洗干净，洗好以后晾干备用。

3：一个干净的无油污水的锅里面，放入准备好的泡菜盐，开火炒制一会儿，然后再放入准备好的花椒八角桂皮，香叶等香料，继续炒至二分钟加入，准备好的纯净水，放入冰糖加热煮开，再煮5分钟左右，这时能闻到浓郁的香味。

4：把煮好以后的泡菜水降温，再把它倒入的泡菜坛子中，然后把处理好的新鲜嫩姜和小米椒全部放入的泡菜坛子中，要让泡菜水，把小米椒和嫩姜全部浸没，把坛子密封好，十几天以后里面的辣椒和姜就能泡好，取出以后可以直接吃，不论是配粥还是下饭都特别好。

冰糖姜片的功效吃冰糖姜片的好处

冰糖姜片是一种休闲食品，也有很出色的保健功效，它是把生姜切片以后用冰糖水浸泡，然后经过晾晒等多道工序以后得到的一种食品，味甜略辛，特别好吃，那么这种冰糖姜片有什么功效呢？平时食用有什么好处呢？下面我就为大家具体说一说。

冰糖姜片的功效

1、冰糖姜片能温补身体

冰糖姜片是一种温补功效出色的食材，它能升阳，也能温中，还能养血补气，更能补充能量，平时人们食用可以缓解身体虚弱，无力以及在气血不足等多种不良症状，对人类的身体有很好的补养作用。

2、冰糖姜片能清肺化痰

清肺化痰也是冰糖姜片的重要作用之一，冰糖能化痰，也能清肺还能消除肺部的多种炎症，能加快痰液排出，对人类的咳嗽痰多以及哮喘等多种常见呼吸类疾病有很好的预防和治疗作用。

3、冰糖姜片能预防感冒

冰糖姜片可以驱寒暖胃，也能治疗人类的风寒，类人们因身染风寒以后引发鼻塞和头痛以及头晕和发热以后可以直接食用冰糖姜片，也可以用冰糖姜片泡水喝，能快速驱除风寒，让这些不良症状消失，从而也就预防了感冒的发生。

姜是我们平时生活中非常常见的一种居家必备的不可缺少的一种调味品，而且还是一种非常好的保健品。大家都非常的熟悉，不仅能够作为做食物的佐料，而且还是一种营养价值很高的养生食材，那么对于生姜的另一个衍生品，干姜大家了解多少呢?下面给大家科普一下关于干姜的一些相关的知识。

干姜是什么

干姜其实就是姜的根茎，一般都是冬季挖出来，去掉根须其中的泥沙将其晒干，或者是经过低温干燥，趁着新鲜的时候将其切成片晒干，或者是低温干燥之后被称为干姜片。干姜片是姜的浓缩版，营养价值非常的丰富，对我们的身体的功效和作用也很多。

干姜的营养价值

干姜的营养价值是非常的丰富，含有一定量的挥发油，这种挥发油具有非常好的镇静以及抗炎的功效，所以能够帮助我们改善呕吐以及高血压等一些症状，另外在干姜当中，还有一些物质能够帮助我们改善脾胃阳虚的现象，所以对于那些体寒的人来说，平时吃一些干姜能够帮助回阳通脉。在干姜中含有非常丰富的营养物质，比如说维生素以及矿物质，而且还能够非常有效的帮助我们刺激体内胃酸的分泌，不仅能够利于我们的肠胃的消化，而且能够增加我们的食欲，其实生姜和干姜还是有一定区别的，大家能够帮助我们散寒、止咳调理我们的肺部。

干姜的功效与作用

干姜能够帮助我们补虚和强心，属于一种辛热的食品，能够帮助我们通脉、归心，能够帮助我们滋阴，也具有非常好的益处，经常吃一点干姜，能够帮助我们补虚和强心，另外还能够帮助我们散寒暖胃。对于平时那些脾胃比较虚寒的人，可以平时可以通过吃干姜来调理我们的脾胃，从而祛除体内的一些寒气，另外吃肝脏能够帮助我们润肺化痰，干姜能够帮助我们起到一定的调节的功效，所以平时在生活中空气的质量越来越好，大家平时可以通过吃一些干姜来保护我们的肺脏，还能够帮助我们抗菌和消炎，在干姜中还有一些物质，具有非常好的抗炎的功效，我们身体吸收之后能够有效的避免有害病菌对我们身体的入侵，对于相关的炎症都具有非常好的恢复的功效。

干姜怎么吃

在锅中将水煮沸之后，加入适量的干姜和陈皮，再煮大约五分钟之后去掉渣滓，再加上茶包放到杯子里，冲入刚才煮好的药吃做姜茶喝，平时在睡觉之前喝一杯，具有非常好的暖身的功效，冬天还能够帮助我们驱寒保暖，干姜也可以用来和羊肉一起吃，将羊肉切成块儿和干姜一起炖，一炖到羊肉烂料，加入适量的调味品即可，具有非常好的补虚散寒的功效，对于平时四肢比较冰冷，下肢浮肿的人来说，可以适当的吃一些干姜。

干姜的宜忌人群

尽管干姜对我们的身体有非常多的功效和作用，但是也并不是所有的人都适合吃干姜，对于那些胃寒食欲不振，体质偏寒的人来说，平时可以通过多吃一些干姜来减缓这些相应的症状，因为干姜具有非常好的性温驱寒的功效。而且还能够帮助我们改善食欲，增加我们的饭量，但是对于那些内热比较重或者患有肝炎的病人，最好不要吃干姜，尤其是肝炎的病人，最好千万不能吃干净，因为吃干姜可能会导致肝火比较旺。另外那些内热比较重的人，如果患有呕吐口臭等疾病的人，也最好不要吃干姜。

孕妇可以吃干姜吗

因为干姜具有非常好的发汗解表，以及润肺止咳和解毒的功效，怀孕的孕妇在怀孕期间是完全可以吃姜的，在怀孕早期通过吃姜可以帮助孕妇缓解呕吐的现象，但是任何东西吃多了对我们的身体都是没有好处的，所以孕妇可以适当的吃一些，但是也不要吃多，否则可能会出现一些上火的症状。

吃干姜的注意事项

尽管干姜对我们的身体的健康有非常多的好处，而且大家平时也都比较熟悉，但是其实平时在吃干姜的时候还是有很多的注意事项，在下面给大家科普一下。首先我们注意平时吃干姜的时候是不需要去皮的，有些人平时吃姜的时候都喜欢削皮，但其实这样并不能发挥姜的功效，平时我们可以将鲜姜洗干净之后直接切成四分成片，然后晒干吃干姜片，另外，对于那些患有糖尿病、胃溃疡或者痔疮的人都不适合长期的吃干姜。而且我们吃肝脏的时候还要注意不要吃那些腐烂的干姜，这样的干姜对我们的身体是不利的，因为腐烂的生姜会产生一种毒性非常强的物质，能够使我们的肝细胞出现坏死和变性的现象，从而导致肝癌或者食道癌等，所以我们一定要避免吃那些腐烂的干姜。干姜对我们的身体有非常多的功效和作用，但是大家平时在吃的时候一定要注意一些相关的注意事项，如果吃的方式不当或者是没有根据自己的自身情况盲目的吃的话，对我们的身体也是不利的。

上面给大家科普了很多关于干姜的相关的知识，相信大家对于干姜都有了一个更加深入的认识和了解，事实上干姜的功效和作用非常丰富，对我们的身体有非常多的好处，不过也并不是所有的人都适合吃干姜，大家平时都根据自己的自身情况，合理的选择饮食结构。

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