制作方法，1.将蛋加入白糖，用筷子朝一个方向打，使成起泡状，在此蛋的温度若太冷，可用四十度c的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕. 打的力度和速度要一致，不要用打蛋器．
2.将过筛的低筋粉加入1的料中，以木杓拌匀.
3.将隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速搅拌混合。在此若搅拌不够时，会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙，当搅拌过度时又会使蛋糕硬化，没有气泡.
4.在模型中摸少量油，将3料倒入蛋糕模型约八分满，入一百八十度C烤箱中烘烤约30分钟．
鸡蛋两个 白糖30克 面粉一碗 牛奶半袋 奶油一勺
我就会着一种，我每次都是自己做的
鸡蛋仔。是香港地道街头小吃之一，台湾称鸡蛋糕。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙。
面粉0.5公斤鲜鸡蛋0.25～0.3公斤白糖0.3公斤水0.1～0.25公斤（蛋多少加点水蛋少多加点水）泡打粉5～10克香干兰素少许（增加香味）丙酸钙1～2克（防腐保鲜）二、制作工艺
（1）鲜蛋去壳放入盆内加入白糖（若蛋少加点水）用打蛋机或用手抓把筷子蛋盆内搅打10～15分钟备用
（2）泡打粉、香兰素用水调溶加入蛋液再用打蛋机或用筷子手工搅打几分钟使蛋液体积比未搅打前增大3倍左右
（3）面粉用60目筛子筛遍（防止面粉结块）倒入搅打好蛋液搅和均匀
（4）蛋糕机先火上加热并每孔都擦上植物油（花生油、菜籽油均）待蛋糕机热盆内蛋糕原料用勺子舀入蛋糕模型内舀入量约模型高度1/3左右
（5）蛋糕机盖上盖子放旺火上考制5～6分钟（时间长短视火大小而定注意要烤焦）即出炉出炉前若小火闷1分钟左右再出炉则味道更好些
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