医疗作用：
1、清洁肠道，为某些手术、检查或分娩做准备；
2、稀释和清除肠道内的有害物质，减轻中毒。
美食作用：
灌肠是把淀粉加红曲灌到猪肠子里面。不过，这种讲究质量的货色现已不易吃到了，通常在庙会、夜市上所见到、吃到的，只是用淀粉加上红曲捏成个棒槌形。
切成片后上铛煎，滋味当然不如真正的灌肠，但因为用油煎得特别香，而且价钱又比较便宜，吃者依然很多。
甚至，有吃灌肠吃上瘾的人索性就买上几块，回家去自煎自吃，独享其乐。这也是一种吃法。
扩展资料：
清末民国初经营灌肠的食摊，都是用淀粉加红曲水调成稠糊面团，做成猪肠形状，蒸熟以后，晾切成薄片，在饼铛内用猪油煎焦，取出盛盘，淋盐水蒜汁，趁热食用。后门桥一带的福兴居算是老字号，距今有200年左右历史因其灌肠煎得地道，人们管它叫北京灌肠铺，1917年才取名福兴居。
至于庙会、集市上摊贩卖的灌肠，乃是用淀粉加红曲，团之为肠形，蒸熟成“粉灌肠”。卖是以刀削成菱形小块，于平锅内用次汤油煎焦，盛于碟内，浇上盐水蒜汁，让顾客用竹签所着吃。是一种平民化的经济小吃。
参考资料来源：百度百科-灌肠法
楼主你好。灌肠的治疗方法可以很有效的清除人体肠道里面的宿便，尤其是长期便秘的患者，经常会到医院去灌肠，但是灌肠也是有一定的坏处的，尤其是老人小孩和体质比较弱的人，经常灌肠是会刺激肠胃，也会让肠道里面菌群失调，所以灌肠有好处也有坏处，要因情况而定是不是需要灌肠了。灌肠的好处是帮助便秘者排便，直肠肛管手术前清洁肠道，以及帮助疾病的治疗。是没有什么严重的副作用的。
建议便秘者不要习惯性的靠灌肠来排便，长期的灌肠会影响正常的排便反射，也容易导致肠粘膜的损伤。
灌肠的目的是清除体内的宿便，排除积累在体内的毒素。一般严重便密患者才做，但这只是一种治标不治本的方法。
经常灌肠使本来就很脆弱的肠道正常菌群造到破坏，而且不正规的灌肠也可能对肠倒造成机械损伤。
其实真正治本的方法就是恢复肠道内益生菌的优势，这些益生菌即能抑制腐败菌产生毒素，同时其代谢产物乳酸也能促进肠道蠕动，有助于排便。此外，要多吃点含有丰富膳食纤维的食物也有助于排便。
望采纳，谢谢。
要看手术大小：如果很小，比如局部麻醉的小痣切除一类就不需要啦。
如果大手术， 比如肺肿瘤， 全身麻醉 就需要。
灌肠是为了保证手术期间病人不会因为无意识等原因排便污染手术台等。
当然还有其他考虑， 比如胃肠手术前灌肠，本身可以使手术更干净， 避免污染，感染 便于恢复等
先谢过点击采纳
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