三月三用雪水煮鸡蛋没什么特殊的益处，只是是有些地方传下来的一种习俗。
“三月三”是壮族的重大节日之一，是传统骆越文化的主要表现，统称为“三月三”歌圩。目前在广西壮乡南宁市武鸣县举办了六届“三月三”歌圩暨武鸣骆越文化旅游节。在歌圩旁边，摊贩云集，民贸活跃，附近的群众为来赶歌圩的人提供住食，无论相识与否，都热情接待。
农历三月三是中国多个民族的传统节日，其中以壮族、苗族、瑶族为典型，在古代壮族青年男女聚集街头欢歌、汇聚江边饮宴。在壮族传说中，三月三是壮族始祖布洛陀诞辰日。汉族为上巳节，有三月三拜祖先 、三月三拜轩辕 、三月三拜蚩尤说法。
土家族的三月三是其“情人节”，也叫“女儿节”。节日当天，青年男女穿戴簇新，从四面八方云集而来。欲选佳婿的女子服饰很有特色，上身左襟大褂衣袖短宽，滚有多道花边，下着内长外短、衣分多层的百褶长裙，佯装赶集，出售土产，等待意中人的出现。
而欲选佳偶的未婚男子，则身背空篓，佯装购物。如男子看上哪位女子，便会上前“购物”，如女子中意“购物”男子，便会将土产低价售之，以示愿意以身相许，并随之退出闹市，择静处互通情愫。
土族传统节日鸡蛋会。节日时间为每年农历三月三日或三月初八日、三月十八日，因地而异。届时，在寺庙里举行献牲酬祭，请法师诵经跳酬神舞，以禳灾祛祸，保五谷丰登，人畜两旺。与会群众还随身携带许多熟鸡蛋，一是自食，二是相互敲击作戏。
吃鸡蛋是源于古代的上祀节。人们为婚育求子，将各种禽蛋如鸡蛋、鸭蛋、鸟蛋等煮熟并涂上各种颜色，称“五彩蛋”，他们来到河边把五彩蛋投到河里，顺水冲下，等在下游的人争捞、剥皮而食，食后便可孕育。清明节吃鸡蛋象征圆圆满满。
鸡蛋在中国古代文化中是生育与生命的象征。传说，开天辟地的盘古在鸡蛋中化孕“天地混沌如鸡子，盘古生其中”（《艺文类聚》），商的始祖契为“见玄鸟堕其卵，简狄取吞之，因孕”而生（《史记》），秦始祖大业也是“玄鸟孕卵，女吞之”受孕（《史记》）。
清明祭祖扫墓的日子
民间有一种说法，扫墓时将白煮蛋在墓碑上打碎，蛋壳丢在坟墓上，象征“脱壳”，预示生命更新，希望子孙能出人头地。
春季是万物孕育的季节，与鸡蛋“孕育生命”之意相合，而鸡蛋又含有人体需要的几乎所有的营养物质，再加上清明时节，风和日丽，春意盎然，人们纷纷郊游踏青，煮熟的鸡蛋是便于携带的理想食品，这些都促使鸡蛋成为清明节的节俗食品。
民间习俗认为，清明节吃个鸡蛋，一整年都有好身体。清明节吃鸡蛋其源起是先秦时代某些地区有禁火习俗，多日的禁火寒食，煮熟的鸡蛋是度过这一时期的最好的食品储备。
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