基本上从四十，五十，六十，七十，八十，九十，100等等有好多等级分类，粒数越多，说明个数越小，品质也会较差。
板栗（学名：Castanea mollissima），又名栗、板栗、栗子、风栗，是壳斗科栗属植物，原产于中国，分布于越南、台湾以及中国大陆地区，生长于海拔370~2800米的地区，多见于山地，已由人工广泛栽培。栗子营养丰富，维生素C含量比西红柿高，更是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很全面，含钾、锌、铁等。虽然含量没有榛子高，但仍比苹果等普通水果高得多，尤其是含钾量比苹果高出3倍。
分级是板栗商品化的基础环节，是应对现代生产和商品经济的客观要求。板栗分级可实现优质优价，满足不同用途需要，便于包装运输。
板栗北方品种和南方品种用途不一，分级标准可参照国家行业标准GH/T1029-2002（表5）或国家标准GB10475-89。
表5 板栗等级标准（GH/T1029-2002）
*大型果多指南方板栗，平均每千克140粒及以下；小型果多指北方板栗，平均每千克140粒及以上；各等级小型果实水分含量49%～53%，大型果实水分含量50%～55%。
板栗分级通常采用人工分级和机械分级两种。人工分级主要依赖人的肉眼辨别，简便易行，但受主观因素影响，误差较大。机械分级使用分级机，可显著提高分级效果，但容易磨损栗实的外果皮，过筛后光亮度下降，通常用作板栗加工前的预选。目前普遍的做法是在货源地先通过人工过筛，进行初步分级，然后在大的收购点用分级机分级。
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