火锅
虾饺是什么做的:淀粉,加一点点肉原料:澄面150克、生粉100克、鲜虾、猪前腿肉、
胡萝卜、沸水。调味料:盐、鸡精、糖、香油。一、特色火锅菜虾饺的做法虾饺馅料做法:1、鲜虾去头去壳挑出肠泥,洗净控水后切成段2、猪肉切小丁3、虾肉和猪肉混合,放入盐、糖、鸡精和香油延一个方向搅拌成馅虾饺面皮做法:1、澄面、生粉和少许的盐混合,一边倒入沸水一边用筷子搅拌,待温度降为可以用手操作的程度,用手揉成光滑的面团2、将面团搓成长条,制成与饺子皮同样大小的剂子,擀成面皮3、取一张面皮,包入馅料(喜欢吃虾可以再放入一个整只的虾仁),捏成饺子形状,如此反复,直至面皮和馅料都用完4、胡萝卜洗净去皮,切成约0.25厘米的薄片垫在饺子下面,入蒸屉(用胡萝卜垫底,可以防止饺子与蒸屉粘连,吃的时候连同胡萝卜一起吃掉就行啦)5、冷水上锅,用中小火,上气后蒸8分钟即可。火锅虾饺怎么炒好吃:土豆切片,嫩姜切片用盐码五分钟(避免嫩姜不入味太辣),杏鲍菇和青椒切片,备好蒜,干红椒,香菜末,备好虾饺和
蟹肉棒。先把虾饺和蟹肉棒煮熟蟹肉棒去掉外膜跟虾饺一起沥水备用油锅里分别下蒜,麻椒,干红椒煎香,捞出干物,只剩油。油锅内下老姜片炒香,我加了一点豆瓣酱,炒香,再加入火锅油,炒香。下入虾饺,蟹肉棒翻炒。下入杏鲍菇翻炒下入青椒,土豆片翻炒,加盐,白糖,耗油等调料翻炒均匀起锅装盘,撒上香菜即可。水晶虾饺材料:澄面、虾、胡萝卜、玉米
制作方法:
1.澄面与开水1:1比例拌好,盖上保鲜膜待用
2.将虾去线用酒、盐腌5~10分钟
3.胡萝卜过水后切碎,玉米煮熟,把虾、胡萝卜、玉米拌好后调味
4. 澄面制皮后包上馅料,上锅蒸10分钟左右
5.将姜切沫放入醋中,作为沾料
可以开吃了:)
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