每次走到西关桥头，我就走不动了，因为飘出来的烤鸭味道实在是太香，我们平常经常卖的烤鸭根本不分北京烤鸭，还是南京烤鸭，但是味道都是一样的香，吃起来好吃就好，不需要有太多的讲究。可是很多人讲烤鸭店的烤鸭都是速成的，鸭子很不健康，而且烤鸭店的卫生也十分令人堪忧，思量之下，虽然爱吃烤鸭还是决定自己动手在家制作烤鸭，不吃店里的烤鸭。如果自己的要做烤鸭，只需要一台烤箱就好了，那么你知道在烤鸭的时候需要将烤箱调到多少温度吗？欢迎在评论区下方留言？
一.用180度左右的火烤就正好。
想要做出来的烤鸭好吃，一定要注意烤箱的温度，经过动手总结出来的经验，我认为在180度左右烤出来的烤鸭就正好。因为如果火候过高，很容易造成外面的皮焦了，但是里面的肉还没熟，如果温度太低，需要很长的时间，而且烤出来的鸭肉也不香，所以用180度的火烤出来的烤鸭皮焦香，鸭肉也很透。
二.最好选用家养的鸭子。
前面讲了烤鸭店里的鸭子都是用的便宜的，速成鸭自己吃，一定要讲究一点，可以早上早点起去集市上面买家养的鸭子，虽然价格贵了些，但是好在健康吃着也让人放心。
三.烤鸭一定要趁热吃。
我会选择在中午做烤鸭，刚好可以当成午饭，烤鸭一定要趁热吃才香，如果放凉了，难免会有肉腥的味道，这样也就失去了我们自己动手的意义，提前准备好一只鸭子，烤熟之后，一家人分时围在一起，其乐融融享受烤鸭的美味，相信只要你用心准备食材，用心掌握火候，烤出来的鸭子一定非常的香。
根据北京烤鸭的制作诀窍，烤鸭的温度控制在250-300℃之间。在烤制过程中，根据鸭坏上色情况，调整鸭子的方位，一般需烤制30分钟左右，烤制也可以根据鸭子出炉时腔内颜色判断烤制的熟度，汤为粉红色时，说明鸭子7-8分熟，浅白色汤时，为9-10分熟，汤为乳白色时，说明烤过火了。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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