二、煎牛排用什么油
1、一般煎牛排首选黄油，其次是橄榄油，首先选择黄油是因为用黄油煎牛排，对新手来说不容易煎焦，可以掌握好成熟度，煎出来的牛排比较嫩，如果用家里的色拉油煎牛排，就比较容易把牛排煎焦或煎老了。
2、黄油的沸点比较低，可以适量加入调味料，不建议全用黄油，因为一开大火黄油就容易糊，而橄榄油的烟点一般在180°左右，因此在炒菜或者是煎炸的时候，油温不宜太高，一般可采用热锅冷油的方法，可有效缩短橄榄油加温的时间，这样能保存比较多的营养成分。
三、煎牛排的做法
1、第一种做法是首先准备牛排，葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片，土豆条或生菜和蕃茄片，然后将牛排切成100g重的小块，逐块用刀拍打，可先把保鲜膜盖在牛肉上，再用小软锤拍打，这样牛肉吃起来入味更佳。
2、将直径一寸半的圆薄片，随机用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内揉搓，取出腌5分钟，再用蛋糊揉搓，下热油锅，两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，然后配上黄瓜片，土豆条或生菜和蕃茄片即可食用。
3、第二种做法是首先准备牛排、生菜、土豆、食盐、橄榄油、红酒、黑胡椒，然后将牛排切成2cm厚，并用刀把肉拍松，再将牛排两面涂抹少量黑胡椒、盐、红酒，同时保鲜膜包好放在冰箱里2个小时。
4、然后将生菜洗净，土豆去皮切条状备用，锅中放入适量橄榄油，放入土豆条中火煎，土豆条煎熟后撒盐，装盘，锅中再加适量橄榄油，放入牛排中火煎，两面各煎2分钟，再放入适量胡椒粉和红酒煎几秒，就可出锅食用
黄油煎牛排的做法_煎牛排黄油怎么用牛扒是大家生活起居很多人喜欢吃的，但一般是在西餐店里才会出现牛扒。主要是牛扒，这一东西是一种外国货。针对这类牛扒有一定掌握的人都是了解，在烤牛排的情况下会添加一些无盐黄油，主要是更强的储存牛扒自身的味儿。假如用别的的油来烤牛排得话，会立即影响牛扒的口味和味儿。那麼在烤牛排的情况下，黄牛党应当怎样使用呢?
黄油煎牛排的做法_煎牛排黄油怎么用
一、黄油煎牛排的作法
牛羊肉拿纸吸走鲜血，抹上盐黑胡椒粉最终擦抹植物油置放十分钟，炒菜锅放无盐黄油，油化放进牛扒，不必随意移动，一面流血水时再翻面，这时把西蓝花花菜红萝卜放进锅边，牛羊肉另一面煎好后起锅，切片摆盘，这时菜也熟透。摆盘进行。
黄油煎牛排的做法_煎牛排黄油怎么用
二、怎样在家里自己煎牛排
1、最先要买牛扒。牛扒许多 地区都有售。在网上也是有，但不建议在网上购买，最先在网上的牛扒品质没确保，次之历经运送也会造成牛扒霉变。因此还是去超市里买比较好。
2、再随后便是一些别的的调料。一般来说牛扒会配煎蛋和意大利肉酱面。意大利肉酱面煮开就可以了。也有番茄沙司、黑胡椒酱这些这种在网上都有售，全是制做好的，在家里煮熟了就可以浇在牛扒上服用了。
黄油煎牛排的做法_煎牛排黄油怎么用
3、接下去便是牛扒的成熟情况了。依据本人的口感挑选适度的成熟情况。成熟情况低的牛排肉质较嫩，成熟情况高的牛扒较为有嚼劲。
4、烤牛排时，先在锅中刷上植物油，随后等锅热了以后再放约5克黄油牛排会更为美味可口。等油都放好啦就放牛扒。留意牛扒一定需放整平，如果有非常厚的牛扒能够适度打薄，不然会造成遇热不匀影响牛扒的口味。一般来说七八完善的牛扒煎三分钟就可以了。
可以平铺锅底的油量即可，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：牛排 280克、洋葱 8克、红葡萄酒 20毫升、植物油 适量、黑胡椒粉 3克、鸡粉 2克。
1、牛排室温下自然解冻，冲净血水。
2、洋葱，红葡萄酒，鸡粉与牛排拌匀，腌制2小时。
3、锅内放油加热。
4、放入牛排开始煎。
5、两面煎熟。
6、盛出，撒黑胡椒，完成。
注意事项：
腌料一般泡过牛排为宜，要不中途就得翻一下面，使两面都均匀入味。
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