马蹄粉又叫荸荠粉，是用新鲜的荸荠直接加工而成，含有丰富的维生素b、维生素c，具有清热解毒的功能。但是由于从马蹄中提取淀粉的比例较低，因此马蹄粉本身相对较贵，这也让它成为了古代贵客们才能享用的食物。
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说起马蹄粉，第一个想到的必然便是马蹄糕，马蹄糕的做法非常简单。
材料：马蹄粉50克、清水300克、冰片糖50克、鲜马蹄适量
做法：
1、将50克马蹄粉与150克清水混合均匀后备用，此时的粉浆称之为生浆。
2、将50克冰片糖与150克热水中混合，至冰片糖完全融化，然后放上炉子小火煮沸。
3、将煮沸的糖水离火后，快速的勺一勺生浆倒入糖水充分混合，制成透明黏稠状的熟浆。
4、将熟浆倒回到生浆中快速搅拌，便能得到怒白色黏稠状的生熟浆。
5、最后将鲜马蹄加入生熟浆中，倒入模具中上锅蒸30分钟，出锅后后晾凉脱模就可食用了。
千层红枣马蹄糕
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材料：马蹄粉50克、红枣100克、清水适量、白砂糖30克
做法：
1、红枣去核后，浸泡3个小时时间，浸泡完成后加入400克左右的水上锅蒸40分钟，将红枣彻底蒸熟。
2、蒸熟后只取红枣水300克，分成150克的两等份。
3、制作生熟浆的操作方式与马蹄糕制作生熟浆的步骤一致，请参考上面的步骤。
4、制作完生熟浆之后，便开始上锅蒸，每一次只蒸一勺的量，每次蒸的时间为15分钟，蒸完一层再蒸下一层，最后得到的红枣糕便会带有千层状态。
杂粮马蹄糕
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材料：红豆50克、绿豆50克、小米50克、清水300克、马蹄粉50克、白砂糖50克
做法：
1、将红豆、绿豆、小米均浸泡2个小时后，上锅蒸熟，蒸熟后控干水分，只保留杂粮粒。
2、用清水、白砂糖、马蹄粉制作生熟浆，做法与上面相同，不再赘述。
3、将制成的生熟浆分成100克一份的三份，每一份中均加入一种杂粮混合均匀。
4、最后将三种混合了杂粮的生熟浆放上蒸锅蒸制，每一层蒸20分钟的时间。
马蹄粉也是一种常见的食材，马蹄粉可以做很多的美食，马蹄千层糕、马蹄羹、钵仔糕、马蹄红豆糕等等，都非常的好吃，可以根据自己的喜好来做，我也很喜欢用马蹄糕来做各种糕点，孩子们也都很喜欢吃。
马蹄粉相信大家都不陌生，马蹄粉就是用马蹄磨成的粉末，马蹄营养丰富，加工成马蹄粉也是营养丰富，味道香甜，粉质细腻，用马蹄粉做成糕点，晶莹剔透，口感爽滑，非常的好吃，马蹄粉可以做成马蹄千层糕、马蹄羹等，非常的好吃，很多人也都喜欢用马蹄粉做各种美食，下面就来分享一下马蹄粉能做出什么好吃的美食。
一、马蹄羹制作步骤1、准备食材：马蹄粉100克、马蹄400克、凉白开200克、清水适量、冰糖80克、干桂花适量、鸡蛋两个
2、把买回来的新鲜马蹄洗干净，用小刀把皮去掉，放在案板切碎；碗里加入马蹄粉，加入凉白开，搅拌均匀，搅拌至没有颗粒状的细腻粉糊。
3、另外一个碗里打入两个鸡蛋，搅拌均匀，锅里加入适量的水，放入冰糖煮开，再把马蹄碎放进去，煮一会，再把马蹄浆倒进去，边倒边搅拌。
4、煮制的时候，要不时地搅拌，防止糊底，煮制没有白色浆液就可以了，再把鸡蛋液均匀地倒进锅中，撒上干桂花就可以出锅了，放进冰箱里冷藏后会更加爽口好喝。
二、马蹄红豆糕制作步骤1、准备食材：红豆200克、200克马蹄粉、红豆水600克、凉水280毫升、冰糖150克
2、把红豆洗干净，用水浸泡3个小时，把红豆放锅里，加入适量的水，开火煮50分钟，把红豆煮熟，把红豆捞出来备用，红豆水不要倒掉，后面要用。
3、准备一个盘子，倒入马蹄粉，加入水，搅拌均匀，搅拌至没有颗粒状的细腻粉浆，把刚才的红豆水倒进锅里，少的话可以加一点清水。
4、再加入150克冰糖，也可以加入白糖，开火煮开，然后立马倒进刚才搅拌好的粉浆里，边倒边搅拌，水一定要煮沸腾再加入，慢慢的粉糊就会越来越黏稠细腻。
5、把煮好的红豆倒进去，搅拌均匀，蒸锅里加水，水开把蒸盘放进去，大火蒸20分钟，时间到拿出来，晾凉后脱模，切长小块就可以吃了，Q弹有韧劲，口感细腻，非常的好吃。
总结：马蹄粉也是我们日常生活中经常会用的食材，马蹄粉可以做很多的美食，做出来的美食晶莹剔透，Q弹有韧性，口感细腻，非常的好吃，可以根据自己的喜好来做，上面两种马蹄粉美食的做法，也是我经常做的，真的很好吃，喜欢的可以试试。
1 马蹄粉怎么做好吃1、马蹄粉有多种不同的吃法，平时用它做汤匙就是最常见的吃法之一，用马蹄粉做汤时，可以先把准备好的汤类食材放在锅中加清水，放适量鸡精和食用盐一起煮开，再用中小火，包一段时间，在快要出锅的时候，把马蹄粉放在碗中，加入适量清水稀释，然后再放到锅中调匀，出锅前加麻油调味就可以。
2、马蹄粉还可以做成马蹄糕以后再吃，用它做马蹄糕时需要准备马蹄粉和纯净水以及细砂糖，另外还要准备少量的冰糖，把冰糖和白糖全部放入锅中，加适量纯净水加热化开，把马蹄粉放到另外的容器中加纯净水化开，然后把煮好的糖水倒入到马蹄粉调开的浆状物中，再用打蛋器调匀，然后把它放入的披萨盘中入蒸锅隔水蒸15分钟，蒸好以后取出降温再切成片状就可以。
2 马蹄糕怎么做1、马蹄粉可以做成特色不同味道不同的马蹄糕，桂花椰汁马蹄糕就是人们最喜欢吃的一种美食，在做的时候要准备桂花糖50克，水500克，黄糖两片，马蹄粉，200克牛奶200克，椰浆200克。
2、把准备好的红糖放入到准备好的清水中加热融化，再把准备好的黄糖水与50克桂花糖放在一起调匀，200克椰浆与200克牛奶放在一起调匀，混合好的椰浆中要加入100克马蹄粉，搅拌均匀，搅拌到没有颗粒状时才能停止，而放量以后的桂花糖水中也要加入100克马蹄粉搅拌均匀。
3、准备一个耐高温的盒子里面倒入一层椰浆汁，入锅隔水蒸3~5分钟，等它凝固以后取出再倒入一层桂花糖溶液，再入锅蒸几分钟，再倒入椰浆汁，如此交替，到浆液全部用完以后再入锅，用大火蒸20分钟，取出以后降温，再切成块状就能得到美味的椰汁千层马蹄糕。
3 马蹄粉和木薯粉怎么区分木薯粉，是一种淀粉的名称，它是从一种热带植物的块根中提取出来的淀粉。当木薯粉和水混合煮熟之后，会变成透明，并且口感会带有一定的Q弹。木薯粉本身是没有味道的，需要加入其他调味料一起食用的。
木薯粉是一种淀粉的名称,一种湿地植物的根茎中提取的淀粉,这种植物叶子类似香蕉.木薯粉,又称泰国生粉.它在加水遇热煮熟后会呈透明状,口感带有弹性.很多酒店中的包子饺子就是用它做的,看来玲珑剔透.至于马蹄粉就是荸荠粉
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