一、大便在肠道内停留的时间过长。大便持续和肠道内的细菌作用导致的排气、排便的味道都很重。
二、短时间内进食了太多的蛋白质的食物。过多的蛋白质加重了胃肠道的负担，就会产生很多氨类的气体，包括大便也是一样，导致排便味道比较大。
三、进食了很多刺激性的食物。比如洋葱、生蒜、生姜或者是过于甜腻的如巧克力、奶油等等，包括豆制品都会导致排便或者是排气很臭的这样的情况。
四、肠道的炎症。尤其是结肠的炎症、肠道内的菌群失衡、益生菌的缺乏等等都会导致大便稀溏，也会出现大便比较臭、放屁也比较臭的情况。
大便臭是因为食物会产生一种气体，叫做硫化氢，这种气体会有一些臭味，吃了一些食物，比如大蒜，本来味道就比较刺激，可能会导致大便比较臭，这些患者通过改变饮食，进行饮食结构调整，很快就可以改善。还有一些大便臭可能和消化不良有关，如果是因为消化不良出现大便臭时，要到医院进行检查，然后进行针对性的治疗，如果是因为饮食引起的，通过不吃这种食物，2～3天就可以改善，如果患者还出现了腹胀、大便性状的改变，就要警惕器质性疾病存在。大便臭我们一般就是说第一个跟饮食有关系，我们比如说进食一些产气杆菌比较多的，它的产气的气里面就会产生一些硫化氢或者二氧化硫一些气味，就会伴有一定的臭味。还有就是我们消化不良，比如说我们进食蛋白质比较多，它可能就会有一些蛋白质腐败了或者腐臭的这种臭味。对于大便臭味比较重的患者，我建议他平时饮食上应该进食一些清淡的饮食少吃一些肉类或者蛋白质的食物，这样我们看一看，多吃水果蔬菜应该可以症状好转。
每个人的大便都是臭的，因为大便是排毒的，如果大便的气味有什么非常特殊的话，考虑有食物消化不良，平时可以吃些金双歧，整肠生。
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