红酒炖牛肉的做法
1.
首先将牛肉放冷水里泡两小时去除血水
2.
准备好葱姜香叶小茴香大料和干红
3.
牛肉用开水焯烫几分钟，打去表面的浮末，然后捞出牛肉控干水分，汤留着还要用。
4.
炒锅烧热加入玉米油然后下入所有的调料煸出香味
5.
将控干水分的牛肉块加进去煸炒
6.
加入老抽煸炒上色
7.
加入干红
8.
然后加入白糖
9.
再将刚刚煮牛肉的汤过筛倒进去，开锅以后敞开盖子煮十分钟，然后盖盖子炖二小时左右。
10.
胡萝卜洗干净去皮切滚刀块备用
11.
等牛肉炖差不多了就加入盐
12.
将切好得胡萝卜加进去炖
13.
再将煮熟的鸡蛋剥皮加进去一起炖
14.
炖到胡萝卜软烂就可以出锅开吃了
主料main
牛肉1000克2人份
辅料others
香叶4片 葱10克 小茴香5克 大料3个 姜10克 胡萝卜2根 老抽20毫升 红酒40克 白糖10克 熟鸡蛋2个 盐4克
红酒炖牛肉的做法
步骤step
1
首先将牛肉放冷水里泡两小时去除血水
步骤step
2
准备好葱姜香叶小茴香大料和干红
步骤step
3
牛肉用开水焯烫几分钟，打去表面的浮末，然后捞出牛肉控干水分，汤留着还要用。
步骤step
4
炒锅烧热加入玉米油然后下入所有的调料煸出香味
步骤step
5
将控干水分的牛肉块加进去煸炒
步骤step
6
加入老抽煸炒上色
步骤step
7
加入干红
步骤step
8
然后加入白糖
步骤step
9
再将刚刚煮牛肉的汤过筛倒进去，开锅以后敞开盖子煮十分钟，然后盖盖子炖二小时左右。
步骤step
10
胡萝卜洗干净去皮切滚刀块备用
步骤step
11
等牛肉炖差不多了就加入盐
步骤step
12
将切好得胡萝卜加进去炖
步骤step
13
再将煮熟的鸡蛋剥皮加进去一起炖
步骤step
14
炖到胡萝卜软烂就可以出锅开吃了
主料：牛肉400克、红酒300毫升、蘑菇5个、胡萝卜1根、土豆1个。
辅料：大蒜4瓣、盐适量、香叶2片、干罗勒叶少许、番茄沙司2勺、橄榄油适量。
步骤：
1.牛肉用厨房用纸吸干血水。
2.切成1厘米方块。
3.蘑菇洗净后每个切成4块。
4.胡萝卜洗净去皮切滚刀块。
5.土豆洗净去皮切滚刀块。
6.蒜切片。
7.锅中倒入橄榄油，加入蒜粒，开始冒泡后倒入切好的牛肉。
8.翻炒至牛肉变色。
9.加入切好的蘑菇，翻炒约3分钟至蘑菇脱水变成棕色。
10.倒入红酒，撒入干罗勒和香叶，大火煮开后转入炖锅。
11.小火炖煮40分钟后加入切好的土豆和胡萝卜，再加入两大勺番茄沙司。
12.加盖炖煮半个小时，至牛肉可以轻易用筷子戳进后加盐调味即可。
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