1.气味和滋味：正常奶粉带有微甜、细腻适口的滋味，无其它杂味。凡具有加热过度的气味和滋昧、饲料余味，不洁气味、脂肪氧化味，焦臭味、哈喇味、以及其他油脂味等，均属不正常奶粉。
2.组织状态：正常乳粉应呈干燥的粉末状，颗粒均匀一致，无凝块或结团。凡有凝块或结团的奶粉，说明质量不好。
3.色泽：正常的奶粉为浅黄色，而且色泽均匀一致。奶粉的色泽与乳汁色素有直接关系。如果乳汁中含有胡萝卜素较多，加工温度偏高，酸度较大时，所加工出的奶粉色泽偏暗，反之则较浅。当奶粉含水量超过5 % ，贮存温度又超过37 ℃ 时，无论何种包装的奶粉都将会发生色泽变褐的现象。
4.冲调性：将奶粉倒入25 ℃ 的水申，水面上的奶粉很快润湿并下沉，以至完全溶解．无团块和沉淀者为优质品。
1、不确定奶粉是否变质的话，可以用勺子舀一点出来，放在另外的地方用手摸一摸、捏一捏，感受一下，但不要直接把手伸进奶粉包装里感受，这会污染奶粉。
2、奶粉受潮会发生结块，如果结块一捏就碎，无异味还可以食用，不过要尽快吃完，如果结块比较硬实，色泽变了奶粉就已经变质，不能吃了。
3、还可以通过味道来辨别。刚开封的奶粉有着一股清淡的乳香气，不冲鼻子。当奶粉出现酸味、霉味、腥味就已经变质不能喝。
4、奶粉冲泡好后，有不溶性的颗粒大量存在或者分层，并且颜色变深严重就表明变质了。
5、正常的奶粉品尝起来也是清淡的乳香味，如果奶粉添加了 DHA，则会伴有少许鱼腥味。但如果奶粉喝起来怪味，则也是变质了。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
