食品卫生三防设施指的是哪三防

食品卫生三防设施指的是防蝇、防尘、防鼠。

三防设施是有效的病媒生物防制措施，对于保障食品安全，预防食源性传染病发生，具有重要意义。

三防设施的标准和要求如下：

1、机关食堂、餐饮行业、宾馆饭店、食品加工、粮食仓库排气口、地沟及其出口和排污口必须覆盖金属隔离防鼠网罩，储物间必须设置60厘米高的金属防鼠板。

2、机关食堂、餐饮行业、宾馆饭店以及食品生产、加工、销售场所必须安装防蝇纱门、纱窗或风帘门、转帘门，防止苍蝇飞入；经营熟食品、卤制品必须加盖防蝇罩，防止蚊蝇和灰尘落入。

3、所有从事食品加工、生产的场所和单位食堂、餐饮行业、宾馆饭店的操作间必须按照规范要求悬挂灭蝇灯，经营服务区按照每15至20平方米悬挂一台灭蝇灯的要求进行设置。

4、食品生产经营及餐饮场所废物桶、垃圾桶要加盖。

5、经营食品及餐饮门店门和地面之间的间隙不得大于0.6厘米，必须安装60厘米高的金属防鼠板。

6、“六小”行业及公共场所“三防”设施配置齐全，公厕和单位内部厕所加装防蝇纱窗和门帘，地下室窗户和通气口必须安装孔径小于1平方厘米铁丝网，管道孔洞要用水泥堵塞。

拓展资料：

《中华人民共和国食品安全法》第三十三条

食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：

1、具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；

2、具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；

3、有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度；

4、具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；

5、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁；

6、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输；

7、直接入口的食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器；

8、食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽等；销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的容器、售货工具和设备；

9、用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准；

10、使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害；

11、法律、法规规定的其他要求。

参考资料来源：人民网-会议文件：中华人民共和国食品安全法

食品三防是指防鼠、防蝇、防尘。食品的种植、养殖、加工、包装、储藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。

食品安全定义，食品安全是食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域，所以食品安全很重要。

扩展资料

食品卫生要做到三证，卫生许可证、健康合格证、营业执照。包卫生自觉爱护环境卫生，保持店内整洁卫生，做到责任区内无果壳、纸屑、烟蒂，无垃圾、渣土，无积水、污泥、蜘蛛网，禁止往街道上乱倒垃圾。包绿化做好责任区内绿化、美化，养护好门前的树木及花草，禁止在临街树木牵绳挂物、晾晒衣物、乱贴标语广告。

食品安全中三防是：防鼠、防蝇、防尘。

食品(食物)的种植、养殖、加工、包装、储藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。

《中华人民共和国食品安全法》第十章附则第九十九条规定：本法下列用语的含义：食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

根据倍诺食品安全定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域，所以食品安全很重要。

扩展资料：

食品安全标准：

1、食品相关产品的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。

2、食品添加剂的品种、使用范围、用量。

3、专供婴幼儿的主辅食品的营养成分要求。

4、对于营养有关的标签、标识、说明书的要求。

5、与食品安全有关的质量要求。

6、食品检验方法与规程。

7、其他需要制定为食品安全标准的内容。

8、食品中所有的添加剂必须详细列出。

9、食品中禁止使用的非法添加的化学物质。

参考资料来源：百度百科——食品安全

参考资料来源：河南省罗山县人民政府——食品卫生要做到哪“三证”、“三防”？

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