虚寒体质的人，泌尿系统有疾病的人和胃寒的人不宜吃油麦菜。
由于油麦菜性寒，所以虚寒体质的人多食油麦菜可能会加重虚寒，泌尿系统有疾病的人多食油麦菜会造成尿频、尿急的症状，胃寒的人多食油麦菜容易造成胃部的不适，造成腹泻、胃部胀痛。
油麦菜富有多种维生素，例如维生素C、A、VB1、VB2等，由于它丰富的维生素C含量，油麦菜更是被称作减肥菜。
它还含有钙、铁、蛋白质、脂肪等多种人体所必需的营养成分。
同时油麦菜的营养价值要高于生菜，更是高于莴笋营养价值的几倍，它的矿物质十分丰富，钙含量、铁含量、锌含量、硒含量都远远高于普通蔬菜。
不过需要注意，虽然油麦菜有丰富的营养价值，但如果与其相克的食物用时服用，则不但达不到养生的效果还会适得其反。
虚寒体质的人，不宜食油麦菜。由于油麦菜性寒，所以虚寒体质的人多食油麦菜可能会加重虚寒。
不过油麦菜富含大量维生素A、维生素B1、维生素B2的同时，还含有钙、铁、硒等多种人体不可或缺的微量元素。油麦菜营养丰富、口感鲜嫩，生熟皆可食用，是生食蔬菜中的上品，素有“凤尾”之称的美誉，一般人都能吃。
油麦菜简介
别名油荬、香水生菜。菊科莴苣属，原种产于地中海沿岸。一年生或二年生草本。
须根系，茎短缩， 有乳汁，叶互生，长椭圆形至披针形，全缘至羽状深裂，基部具披针形叶耳，抱茎，味微苦或无， 头状花序，花黄色。发芽适温及生长适温10~25℃，性喜充足光照，过于荫蔽则易徒长，对土壤要求不严，以疏松肥沃土壤为佳，种植时要保持土壤湿润。
以上内容参考：百度百科-油麦菜
胃寒的人不宜吃油麦菜。
油麦菜的营养价值：
富含大量维生素A、维生素B1、维生素B2的同时，还含有钙、铁、硒等多种人体不可或缺的微量元素。油麦菜营养丰富、口感鲜嫩，生熟皆可食用，是生食蔬菜中的上品，素有“凤尾”之称的美誉。
油麦菜还富含抗坏血酸和叶酸，抗坏血酸能刺激人体的造血机能，促进血中胆固醇转化，使血脂下降；叶酸能保护心血管。油麦菜含钙比莴笋高近一倍。油麦菜比较适合素炒或凉拌，食之均嫩脆，清香可口。
油麦菜和莴笋叶的区别:
1、口感上的区别。油麦菜因为含有比较多的膳食纤维因此吃起来的口感要比莴笋叶好一点。
2、外形上的区别。油麦菜的茎是那种细短的但是莴笋叶确实那种细长形状的。
3、买回来的油麦菜和莴笋叶吃不完最好是用保鲜膜保存在冰箱中，这样可以保存3天的时间。
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