fatty acids是什么意思

fatty acids是什么意思,第1张

fatty

acids

词典结果:

fatty

acids

[医]脂肪酸

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例句:

1.

Fish

is

the

primary

source

of

omega-3

fatty

acids.

鱼类是目前大部分omega-3不饱和脂肪酸的主要来源。

脂肪酸(fatty acid),是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链,是有机物,直链饱和脂肪酸的通式是C(n)H(2n+ 1)COOH,低级的脂肪酸是无色液体,有刺激性气味,高级的脂肪酸是蜡状固体,无可明显嗅到的气味。脂肪酸是最简单的一种脂,它是许多更复杂的脂的组成成分。脂肪酸在有充足氧供给的情况下,可氧化分解为CO2和H2O,释放大量能量,因此脂肪酸是机体主要能量来源之一。

脂肪酸主要用于制造日用化妆品、洗涤剂、工业脂肪酸盐、涂料、油漆、橡胶、肥皂等。

拓展资料

脂肪酸是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物,是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。

脂肪酸根据碳链长度的不同又可将其分为

短链脂肪酸(short chain fatty acids,SCFA),其碳链上的碳原子数小于6,也称作挥发性脂肪酸(volatile fatty acids,VFA);

中链脂肪酸(Midchain fatty acids,MCFA),指碳链上碳原子数为6-12的脂肪酸,主要成分是辛酸(C8)和癸酸(C10);

长链脂肪酸(Longchain fatty acids,LCFA),其碳链上碳原子数大于12。

主要特点

一般食物所含的脂肪酸大多是长链脂肪酸。脂肪酸根据碳氢链饱和与不饱和的不同可分为三类,即:

饱和脂肪酸(saturated fatty acids,SFA),碳氢上没有不饱和键;单不饱和脂肪,(Monounsaturated fatty acids,MUFA),其碳氢链有一个不饱和键;多不饱和脂肪

(Polyunsaturated fatty acids,PUFA)。

其碳氢链有二个或二个以上不饱和键。富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸组成的脂肪在室温下呈液态,大多为植物油,如花生油、玉米油、豆油、坚果油(即阿甘油)、菜子油等。以饱和脂肪酸为主组成的脂肪在室温下呈固态,多为动物脂肪,如牛油、羊油、猪油等。

但也有例外,如深海鱼油虽然是动物脂肪,但它富含多不饱和脂肪酸,如20碳5烯酸(EPA)和22碳6烯酸(DHA),因而在室温下呈液态。

omega-3是指ω-3,希腊字母,读作欧米咖-3

omega-3

fatty

acids是指ω-3脂肪酸,是一类脂肪酸,可用于治疗高脂蛋白血症、动脉粥样硬化、冠心病


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