2、疾病患者:患有肾炎的朋友们，最好不要吃鸭蛋，尤其是皮蛋，另外，高血压、高血脂、以及一些心脑血管疾病患者也最好少吃些。
3、中老年人少食:由于鸭蛋的脂肪、胆固醇含量较高，中老年人久食，或多食容易引起或加重心血管系统的硬化和衰老。
4、不要吃未熟的鸭蛋:很多的人喜欢吃鸭蛋，咸鸭蛋是最受欢迎的。鸭蛋内含有的一些病菌，需要通过高温才可以被杀死，鸭蛋在沸水最好煮至15分钟再吃，未完全煮熟的鸭蛋，很容易诱发疾病。
拉肚子、胀气患者最好不要食用鸭蛋，患有肾炎、高血压、癌症、肺热咳嗽等人不宜食用鸭蛋，孕妇也不宜吃鸭蛋。另外，鸭蛋不宜和桑葚、李子、甲鱼等一起吃，不然会影响身体健康。鸭蛋具有强健身体、促进食欲、清肺火、降阴火的功效，鸭蛋中含有丰富的蛋白质，能为我们的身体补充许多营养物质，但是鸭蛋也有禁忌。鸭蛋和桑葚不可以一起吃，应该分开吃，如果放在一起吃，会引起腹痛现象，对肠胃非常不利。
鸭蛋和李子不能一起吃，否则会引起中毒症状。鸭蛋和甲鱼都是凉性食物，一起同食会出现腹痛、腹泻的情况，影响我们的身体健康。一般人群都是可以食用鸭蛋的，鸭蛋中所含的营养对我们的骨骼有一定促进作用，还能在一定程度上预防贫血。
新鲜的鸭蛋如果短期没有食用完，最好放入冰箱冷藏，低温的环境能抑制微生物的繁殖，如果是冬天的话，可以放常温下保存，不需要放入冰箱，常温下可以保存30天左右。若是清洗过的鸭蛋，或者是煮熟的鸭蛋，一定要尽快食用完，不然容易变坏。
什么人不能吃鸭蛋
脾阳不足者
人在身体不适时，最好不要吃鸭蛋，尤其是由于脾阳不足，而引起腹泻、或者胀气的患者，最好暂时停止食用。
疾病患者
患有肾炎的朋友们，最好不要吃鸭蛋，尤其是皮蛋，另外，高血压、高血脂、以及一些心脑血管疾病患者也最好少吃些。
中老年人少食
由于鸭蛋的脂肪、胆固醇含量较高，中老年人久食，或多食容易引起
或加重心血管系统的硬化和衰老。
鸭蛋不能和什么一起吃
桑葚
鸭蛋和桑葚一起吃，容易引起胃痛。
李子 两种食材大量同食，
可能会引起腹泻、腹痛等。
鳖肉
鸭蛋和鳖肉都是寒性食物，因此，不宜同食，特别是对于体质虚寒的人来说，要特别注意。
甲鱼 二者都是寒凉之物，
一起吃会对身体和肠胃造成刺激，大量同食可能会引起腹痛等不良反应
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