人每天要吃25种食物吗？

不需要。

《中国居民膳食指南（2016）》建议，食物多样要做到每天吃够12种食物，每周吃够25种。其中，谷类、薯类、杂豆类每天吃够3种，每周5种；蔬菜水果类每天4种，每周10种；畜、禽、鱼、蛋类每天3种，每周5种；奶、大豆、坚果类每天2种，每周5种。

食物多样化的方法

要做到食物多样化，最重要的是巧妙搭配，比如粗细搭配、荤素搭配、色彩搭配。

粗细搭配指的是主食的搭配，大米和白面是细粮，两者以外的各种粮食如小米、玉米、荞麦、燕麦、红豆等是粗粮。搭配着吃可以增加膳食纤维、B族维生素等营养，还有利于降低餐后血糖。

荤素搭配中，“荤”是指动物性食物如肉、蛋、奶，“素”是指植物性食物。如早餐除了主食再喝包奶、吃个蛋，中午的菜可以荤素搭配炒、炖、蒸，西芹炒肉丝、西兰花炒虾仁、鲫鱼豆腐汤、小鸡炖蘑菇等。

五颜六色的食物不仅会增加人的食欲，也会提供多样的营养，比如橙黄色食物如胡萝卜富含β胡萝卜，紫色食物如紫甘蓝富含花青素，红色食物如番茄富含番茄红素，这些生物活性成分可以参与人体抗氧化，对延缓衰老和抗癌都有帮助。

以上内容参考 人民健康网--食物混搭，一周轻松吃够25种、人民健康网--食物混搭，一周轻松吃够25种

平均每天不重复的食物种类数达到12种以上，每周达到25种以上（烹调油和调味品不计算在内）。

12种食物听着好像很多，其实如果合理分配到一日三餐中，也没多少。早餐至少摄入4~5种，午餐摄入5~6种食物，晚餐4~5种食物，加上零食1~2种。

平均每天谷薯及杂豆类食物的种类数达3种，蔬菜水果共4种，禽畜鱼蛋类加起来3种，奶、大豆和坚果食用2种，这不，轻轻松松就达到了一天12种食物，而其实我们平时吃的肯定比这些种类要多。

“花”着吃，很容易够12种

每天12种，每周25种，这是食物多样化的建议。其实，食物多样化还有更多含义，中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员何丽认为，食物多样化不仅包括五大类食物都要有，以及每类食物的品种多样化，还应该有荤素搭配、形式多样、颜色多样和口味多样化，共六个方面。

何丽进一步解释，吃饭要“花”，不能太“执着”于某一种或某类食物，荤素都要吃，粗细都要有，各色食物都要吃一些，这样身体获得的营养会更均衡，原料和营养素也可以达到互补的目的。

选好了食材，烹调形式多样也很重要，主食不止有馒头、米饭，还应该有蒸包子、饺子、馄饨、馅饼，吃肉想炖、炒、做丸子或做馅都可以，同样一条鱼，可清蒸、做鱼丸，还可熬鱼汤。

至于口味，酸甜苦辣咸都可以尝试，但不要吃太咸太甜的食物，对身体都不好。如果能够按照这样吃，别说每天吃够12种，20甚至30种也能轻轻松松达到。

以上内容参考：人民网-每天要吃够12种食物？看营养师是如何做到的

每日人体需要的营养素超过40种，靠一种或简单几种食物根本不能满足需要。因此按照合理比例，广泛摄入各类食物，包括谷类、动物性食品、蔬菜和水果、豆类制品、奶类制品和油脂，以达到平衡膳食，才能满足人体各种营养需要。按照我国膳食指南的推荐，每天应摄入12种以上的食物，每周应摄入25种以上的食物。

多吃粗杂粮

谷类是膳食能量的基本来源，应成为我们每日膳食的基础。但是随着生活水平的提高，现在很多人的膳食出现动物性食物超过谷类消费量的倾向，这对于一些慢性病的预防极为不利。在谷类食物中，应提倡选用部分粗杂粮，应占每日总主食量的1/3或至少每日50克以上。

每周吃2次至3次海鱼

动物性蛋白质的氨基酸模式更适合人体需要，其赖氨酸含量较高，有利于补充谷类蛋白质中赖氨酸的不足；同时鱼类（特别是海产鱼）所含n-3不饱和脂肪酸较多，在预防心血管疾病方面有一定的作用。因此，每日应进食2-3两瘦肉，每周进食2-3次鱼（特别是海鱼）对慢性疾病是需要的。

每天2两豆类及其制品

大豆是优质植物蛋白质，其蛋白质含量高达30%-50%，且富含人体需要的8种必需氨基酸，是植物性食品中唯一可与动物性食品相媲美的高蛋白食物。大豆卵磷脂有促进肝中脂肪代谢、防止脂肪肝形成的作用。大豆异黄酮具有一定的抗氧化作用。但由于氨基酸不能在体内贮存，过多摄入豆类制品并无实际益处，所以每日进食2两左右的豆腐是适宜的。

每日吃500克蔬菜和1个水果

大量进食新鲜的蔬菜、水果，对维持合理体重、保持心血管和胃肠道健康、降低部分恶性肿瘤风险等均起着重要的作用。但应注意蔬菜和水果的品种繁多，它所含营养成分不尽相同，建议在食物多样的原则指导下，多选用红、黄、深绿的蔬菜和水果，因为它们是胡萝卜素、维生素B2、维生素C等的重要来源。为预防慢性疾病的发生，每日进食500克蔬菜和1-2个水果是必需的。

---