一、竹笋壳可以做肥料吗
竹笋壳可以作为肥料(有机肥)来使用，但要经过发酵处理，其发酵方法如下。
1、粉碎
(1)将竹笋壳做粉碎处理，再加入适量的干鸡粪和清水，然后将其拌匀。
(2)对拌匀后的竹笋壳做灭菌处理，制成发酵底料。
2、接入菌种
向底料接入平菇菌种，然后将温度、湿度控制在适宜的范围内，以培养平菇菌丝体。
3、接入黑曲霉
向平菇发酵料中添加黑曲霉，然后将温度控制在适宜的范围内使其发酵。
4、发酵
(1)向黑曲霉发酵料中接入枯草芽孢杆菌、果酒酵母菌，然后将温度控制在适宜的范围内，让其进行厌氧发酵。
(2)发酵结束后，可将熟料搭配草木灰一起施用。
二、竹笋壳是干垃圾还是湿垃圾
1、竹笋壳属于湿垃圾(即易腐垃圾)。湿垃圾是指剩菜剩饭、花卉绿植、食材废料、中药药渣、过期食品、瓜皮果核等物质和生活废弃物。
2、投放湿垃圾时，纯流质的食物垃圾(比如牛奶之类)应直接将其倒入下水口，有包装的湿垃圾应去除包装物后再进行分类投放，包装物则要投入对应的可回收物容器或干垃圾容器中。
3、湿垃圾是居民日常生活中以及饮食服务、单位供餐、食品加工等活动中产生的垃圾，它的主要来源为家庭厨房、餐厅、市场、食堂、饭店以及其他和食品加工有关的行业。
中华人民以食为天，不仅会吃而且还会做很多美食，有这么一种美食几乎红遍了全球，那就是螺蛳粉，里面的酸笋简直就是提升了螺蛳粉的品味，也是灵魂所在，那么这么好吃的酸笋日常我们自己在家也可以制作，可以参考下面这几个步骤。
酸笋的味道爽口，而且基本都是酸味，其实这种食物是经过发酵出来的，所以在做酸笋的时候，一定要准备好一些瓶瓶罐罐，这样自己才能更好的进行后续工作。一般来说，酸笋想要经过发酵，需要装在罐子里，而这个罐子也许要经过阳光暴晒，这样才能彻底达到消毒灭菌的效果，而且里面不能残留一滴水甚至一丝油渍。准备工作做好以后，就需要在酸笋上面下功夫了，买回来的竹笋一定要注意操作手法，像刚切的时候，一定要从竹笋的顶端划开一刀，然后竖着切开，这样的话就能完美的将皮剥开，直接取出里面的竹笋了，然后把竹笋切成自己想要的大小，块或者是条都没问题。
这步就要开始准备水了，最好是用凉白开浸泡，尽量不要使用纯净水，这种水虽然干净，但是由于重重过滤，里面少了很多活性物质，反而失去了让竹笋发酵的意义，由此，可以直接把水烧开以后，晾凉了再使用。这个时候直接将竹笋装到刚才准备的瓶子里面，倒入适量的水进行密封就可以了，基本过几天就能吃到自己手工制作的天然酸笋了，味道超极鲜美。
其实制作酸笋的过程并不难，最主要是掌握技巧，这样的话就能轻松制作出美味可口的酸笋了，并且竹笋本身就有开胃健脾的功效，日常可以当做下酒菜直接食用，还能起到通肠排便的作用。
腌酸笋季节在春季，当竹子出笋后，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去笋壳，切成块或是切成笋丝或笋片，放于陶罐中，清水过面，撒上适量食盐，置于阴凉处一个月在右，酸味即出，便可随食随取。酸笋可单独吃，也可和其它鱼肉、蔬菜一起煮着吃，其味鲜美，凡食者无不称道。 [1]南雄酸笋制法
腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取“不见天”井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。
湖南酸笋制法
将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。当天就可食用。吃不完的话，每天换一次水。如果不换水，笋就会慢慢变酸。
锅肉炒酸笋
选一块靓靓的五花肉，水烧开加姜片和料酒，把五花肉放进去煮20分钟，捞出，用冷水冲洗，凉后切薄片备用。加入青椒，蒜苗(或者酸笋，白辣椒) ，加入酒，酱油，糖，翻炒匀即可。
制作贴士编辑
各种吃法（特色菜肴）
各种吃法（特色菜肴）(20张)
把笋去皮，如果想快点变酸的话，就切成薄片直接放在干净的清水中泡，清水没过笋，如果有太阳就放到太阳光晒（这也是为了加速变酸。如果有很多笋，需要放很久的话，去笋壳后，就整块或切成两块放到缸中泡盖好就OK了（冷的清水），以后就会逐渐变酸。如果不坏的话，缸中的水是越久越好，以后就可以直接放新的笋了，（注意：不管怎么样都不用碰油这是确记的）。到夏天我家经常做的，我觉得酸类的食物，酸笋是最容易做的了。做酸笋是不用换水的。
酸笋泡制过程中不必加白酒，但是容器一定要事先用开水烫过，并反扣在太阳下暴晒杀菌，泡菜坛口水封严密，半月即可食用。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
