胆汁是人体消化系统主要消化蛋白质的一种分泌物。
胆囊炎患者由于储存
胆汁的部位出现炎症。理应减轻减少胆汁的分泌,减轻胆囊对胆汁的储存,促使其尽快康复。而
鸡蛋的蛋白在经过高温处理后发生变性,这种变性蛋白在胃里很难消化,要经胆汁才能消化吸收,这就促使机体刺激分泌更多的胆汁以消化蛋白,显然,加重了胆囊的负担。很不利于胆囊炎的康复,弄不好还会加重病症。故得了胆囊炎就不能吃鸡蛋。主要是不可以吃鸡蛋黄。因为鸡蛋蛋黄里含大量脂类物质,人体代谢脂肪主要靠胰脂肪酶和胆汁。吃了鸡蛋后,胆囊要将储存的胆汁挤压到消化道中,这样会加重胆囊负担。
除了鸡蛋,胆囊炎患者在饮食结构上,应严格控制脂肪和胆固醇食物,如肥肉、油炸食品、动物内脏等。