哪些食物含卵磷脂

卵磷脂是大豆或蛋黄衍生的所谓磷脂混合物，是一种无害的食品补充剂。含卵磷脂的食物主要有以下几种：

一，大豆

大豆富含卵磷脂和维生素B，能够提高思维能力，促进神经系统功能。大豆还是重要的植物蛋白来源，尽管欧洲人还不习惯这种食品，但最新研究证实它确实对健康有益。

二，鸡蛋

鸡蛋的蛋白质是优质蛋白质，鸡蛋黄含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经的发育有重要作用，有增强记忆力、健脑益智的功效。

三，海带

在我们的印象中海带含碘丰富，有助于血管的排污和维持身体的酸碱平衡，抵抗疲劳。不过海带中还含有大量的亚油酸和卵磷脂，能够健脑提神，海带和其他海藻类一样，都含有人体大脑不可或缺的磺类物质。

四，玉米

含有丰富的钙、镁、硒等物质以及卵磷脂、亚油酸、维生素E，它们均有降低血清胆固醇的作用。

五，带鱼

带鱼的鳞是一种无腥味的脂肪，具有一定营养价值。其中含有不饱和脂肪酸、卵磷脂和6-硫代鸟嘌呤。

参考资料来源：人民网-带鱼鳞含卵磷脂别去、贝类不吃生??吃海鲜这些小知识要知道

参考资料来源：人民网-每天一苹果降血脂 25种食物轻松降血脂

参考资料来源：人民网-大脑最不喜欢这5类食物

问题一：什么食物中含卵磷脂最多? 大豆,牛奶、动物的脑、骨髓、心脏、肺脏、肝脏、肾脏以及大豆和酵母中都含有卵磷脂

卵磷脂在蛋黄、大豆、鱼头、芝麻、蘑菇、山药和黑木耳、谷类、小鱼、动物肝脏、鳗鱼、赤腹蛇、眼镜蛇、红花籽油、玉米油、向日葵等食物中都有一定的含量.我回答正确吗?

问题二：什么食物含卵磷脂多 卵磷脂多存在于蛋黄、大豆、鱼头、鳗鱼、动物肝脏、蘑菇、山药、芝麻、黑木耳、红花籽油、玉米油、瓜子、谷类等食物中，其中又以属蛋黄、大豆和动物肝脏的含量最高。

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然而，卵磷脂有个缺点，就是不耐热，其活性在25℃左右最有效，高于50℃，就会丧失其功能。所以，这就对准爸爸的烹饪技术有所要求了，一定要把温度控制在50℃以内。

虽然大豆、鸡蛋中都含有丰富的卵磷脂，但是其质量却有高低之分。鸡蛋中的卵磷脂品质最高，但是难以提取，这使得其价格堪与黄金相媲美。

所以，市场上的卵磷脂多是从大豆中提取。每颗黄豆约含1.3～2.1%的卵磷脂，即如果每天需摄取3克大豆磷脂，就得吃五六公斤黄豆。

所以，准妈妈还得从其他食物中去摄取。

现在，我们给大家介绍几种：

1、用开水冲蛋花，然后加蜂蜜；

2、豆浆。豆浆加温至80℃，然后加适量蜂蜜；

3、拌豆腐；

4、木须肉；

5、鱼头汤。鱼头切块，不要丢掉其中的鱼脑、鱼脂肪。先在油锅中放姜、蒜，炸香味，然后倒鱼头，稍煎一会儿，然后再倒开水，煮成乳白色，关火，放盐、味精和葱等调料。

除此之外，还可以遵从医嘱，服用富含卵磷脂的保健品。

问题三：什么东西含卵磷脂最高呢 大豆,牛奶、动物的脑、骨髓、心脏、肺脏、肝脏、肾脏以及大豆和酵母中都含有卵磷脂

卵磷脂在蛋黄、大豆、鱼头、芝麻、蘑菇、山药和黑木耳、谷类、小鱼、动物肝脏、鳗鱼、赤腹蛇、眼镜蛇、红花籽油、玉米油、向日葵等食物中都有一定的含量.我回答正确吗?

问题四：哪些食物里含有丰富的卵磷脂 牛奶、蛋黄、大豆、鱼头、芝麻、蘑菇、山药和黑木耳、谷类、小鱼、动物肝脏、鳗鱼、赤腹蛇、眼镜蛇、红花籽油、玉米油、向日葵等食物中都有一定的含量，但营养及含量较完整的还是大豆、蛋黄和动物肝脏。

问题五：什么食物含卵磷脂最丰富 大豆和鸡蛋黄

问题六：什么食物含磷脂最多 选用含磷脂高的食物以利健脑，例如淡黄、鱼、虾、核桃、花生等。这些食品中含有丰富的维生素E，维生素E的主要作用是：降低胆固醇，清除体内垃圾，预防白内障

防止脂肪肝的8种食物

一、燕麦 含极丰富的亚油酸和丰富的皂甙素，可降低血清胆固酸、甘油三酯。

二、玉米 含丰富的钙、硒、卵磷脂、维生素E等，具有降低血清胆固醇的作用。

三、海带 含丰富的牛磺酸，可降低血及胆汗中的胆固醇；食物纤维褐藻酸，可以抑制胆固醇的吸收，促进其排泄。

四、大蒜 含硫化物的混合物，可减少血中胆固醇，阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白含量五、苹果 含有丰富的钾，可排出体内多余的钾盐，维持正常的血压。

六、牛奶因含有较多的钙质，能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，可减少人体内胆固醇的吸收。七、洋葱所含的烯丙二硫化物和硫氨基酸，不仅具有杀菌功能，还可降低人体血脂，防止动脉硬化；可激活纤维蛋白的活性成分，能有效地防止血管内血栓的形成；前列腺素 A对人体也有较好的降压作用。

八、甘薯 能中和体内因过多食用肉食和蛋类所产生的守多的酸，保持人体酸碱平衡。甘薯含有较多的纤维素，能吸收胃肠中较多的水分，润滑消化道，起通便作用，并可将肠道内过多的脂肪、糖、毒素排出体外，起到降脂作用。

此外，胡萝卜、花生、葵花籽、山楂、无花果等也可以起到降脂作用，脂肪肝患者不妨经常选食。

问题七：什么是卵磷脂?哪些食物富含卵磷脂? 卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的第三营养素，然而，真正了解卵磷脂的人却很少。1844年法国人Gohley从蛋黄中发现卵磷脂（蛋黄素），并以希腊文命名为Lecithos（卵磷脂），英文名为Lecithin，也自此揭开了其神秘的面纱。尽管实验证明，生命所需要的卵磷脂少量可以由肝脏分泌，但30岁以后，人体的卵磷脂基本上依赖从食物中摄取和补充。哪些食物中富含卵磷脂呢？卵磷脂在蛋黄、大豆、鱼头、芝麻、蘑菇、山药和黑木耳、谷类、小鱼、动物肝脏、鳗鱼、赤腹蛇、眼镜蛇、红花籽油、玉米油、向日葵等食物中都有一定的含量，但营养及含量较完整的还是大豆、蛋黄和动物肝脏。这里应该注意的是，卵磷脂不耐热，活性在25摄氏度左右最有效，超过50摄氏度后其活性最丧失了，因此，烹饪食物时注意应控温在50度以内。鸡蛋中的卵磷脂尽管品质最优越，但因为提取工艺复杂，价格较高，国际市场上蛋黄中的卵磷脂的价格与黄金不相上下，所以，目前国内市场上的卵磷脂一般指大豆中提取的卵磷脂，大豆的卵磷脂的含量虽然丰富，但是每颗黄豆大约含1.3%-2.1%的卵磷脂，900公斤黄豆只能提取2.3公斤的颗粒卵磷脂。

问题八：什么食物卵磷脂含量比较高啊？ 总的讲,卵磷脂是细胞膜的重要组成部分,并且有较高的浓度分布,在动物的脑和肝脏中较明显.也就是说一切生物均含有卵磷脂.只是多少的差异.

对于食物中的卵磷脂含量比较高的,易被人体吸收的有以下几种:

蛋类,豆制品(大豆\玉米\花生\豆腐\豆浆),鱼类(鱼头部分含量尤其高),脑,内脏,黑木耳等.

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