脂类是油、脂肪、类脂的总称。食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪。脂肪由C、H、O三种元素组成。 脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同。脂肪酸分三大类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。 脂肪可溶于多数有机溶剂，但不溶解于水。是一种或一种以上脂肪酸的甘油脂C3H5(OOCR) 3。
446千卡等于大约50克脂肪。脂肪的热卡是9千卡/克，也就是1克脂肪燃烧能够产生9千卡热量。所以446大卡是446千卡的热量，大概相当于50克脂肪。碳水化合物、脂肪和蛋白质是人体热量的主要来源，其中以脂肪的热卡最高，远高于碳水化合物和蛋白质的热卡。所以，如果想控制体重，达到减肥的目的，必须要减少总热量摄入。尤其是减少高脂类食物，减少油炸食品、精加工食品、高糖食品的摄入，以减少总热量摄入。另外还要增加总热量消耗，只有人体摄入的总热量长期低于消耗的总热量，体重才会逐渐减轻，达到减肥的目的。理论上1克脂肪＝9卡路里，所以100卡路里＝11.1克的脂肪。卡路里的定义为在1个标准大气压下，将1克水升高1摄氏度所需要的热量。日常生活中，常常把卡路里跟食物和能源联系在一起，如，4升汽油含有约3.1千万卡路里的能量。
也往往把它跟体内的脂肪、蛋白质联系在一起，其中以脂肪多见，现在人们健身都是为了消耗自己的脂肪，也就是消耗卡路里。对于1克脂肪所对应的卡路里，目前已经得到了科学的计算数据，即9卡路里。
根据营养学的基础知识，一克脂肪可以产生9千卡热量，而每100克白米饭的热量是116千卡。
如此算来，猪排骨含有约26克脂肪，仅仅是脂肪就可以产生234千卡热量。每吃100克猪排骨，就相当于多吃了200克白米饭。
鸡爪含脂肪16.4克，仅仅是脂肪就可以产生147.6千卡热量。每吃100克鸡爪，就相当于多吃了120克白米饭。
猪蹄含有约19克脂肪，仅仅是脂肪就可以产生171千卡。每吃100克猪蹄，就相当于多吃了150克白米饭。
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