虽然牛肉性平，属于温热性的食物，但是这种食物本身含有很高的热量，所以吃多了身体消耗不了，这样会导致上火。
牛肉本身含有非常丰富的蛋白质、氨基酸，这些成分比猪肉更接近人体的需要，还可以提高身体的各项机能和抗病能力，对于生长发育的人有很多的好处。
牛肉还有暖胃的作用，秋冬吃一些牛肉，可以补中益气、滋养脾胃，还可以止渴。
牛肉属于温热性的.对某些人来说，吃多了会上火；甚至有些人，吃了还会导致皮肤瘙痒.
说到上火，不仅与个人的体质有关，这还与吃之前的处理方法有关.比如有人对热的东西抵抗能力较差，或吃了反复加热的东西也容易上火.
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