苦瓜排骨汤是苦的吗？苦瓜排骨汤怎么做才能不苦呢？

苦瓜排骨汤是苦的，将苦瓜清洗完去籽去瓤，随后切割成段放进碗中，添加盐，糖搅拌均匀腌渍20min的模样，吃的情况下直接入锅就可以了。

绿豆苦瓜骨头汤：食材：苦瓜300克，筒骨500克，绿豆50克，淡菜干10克，葱段适量，生姜片适量，米酒适量，酒酿适量，盐适量，糖适量。最先将绿豆清洗后放进小碗中添加清水泡浸1 – 2钟头，随后把淡菜干除掉足丝，清理整洁后添加酒酿泡浸一下。

处理苦瓜。和大家上边说的一样，将苦瓜去籽，去瓤。清理整洁再切段放进碗中，添加盐，糖腌渍一下。出锅续水，放入筒骨，葱段，米酒烧开后撇掉白沫子，随后捞起来清洗整洁预留。起锅烧油，放入葱段，生姜片爆锅出香气。随后放入筒骨，淡菜干煸炒2 – 3min。接着添加开水淹没食物烧开，水煮沸后装进石锅中放进灶上，倒进泡好的绿豆和绿豆水后盖板上盖子大火烧开。煮沸后转中文火炖1个钟头，直到炖到40min的情况下，添加腌渍好的苦瓜后转大火烧开。最终再加一点点糖和一点点盐，在煮沸后转慢火再烧煮20min，待苦瓜炖烂了，这一汤也就做好了。

选择苦瓜的过程中可以挑选翠绿色的品种，颜色好看味儿也不是很苦。苦瓜除掉内瓤后放进盐水中侵泡一会，可以合理的降低苦涩味。苦瓜要最后下锅，烧煮熟就可以啦，那样颜色美观大方口感好！还可以按照自身的爱好加上别的食物：例如甜玉米、平菇、大豆等。

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我们大家对于苦瓜这种食物都是不陌生的了吧，由于苦瓜的独特口味，让大家都是对苦瓜印象深刻的了，很多朋友都是会选择制作苦瓜排骨汤的了，想要通过苦瓜排骨汤来清热祛火，但是苦瓜太苦，很多人都不想吃了，下面就让我们给大家推荐方法去除苦味吧。

苦瓜切了之后抓点盐腌一会，然后洗掉，苦味道就会被洗掉一部分。

将切好的苦瓜先用热水焯一下，能去除一部分苦味。

把苦瓜横向切开，挖掉籽，保持圈圈的形状，把排骨塞在圈圈中再煲汤，苦瓜就会吸收肉的鲜味不会涩跟苦。

做苦瓜汤的苦瓜尽量切得小一点，因为越厚吃起来越苦，但也不要切得更炒菜那么细。

在苦瓜中放入蒜头和黄豆一起煮，苦涩的味道会减少很多。

这就是我们给大家推荐的几种方法了，可以帮助大家把苦瓜的苦味去除掉，让大家能更好的吃苦瓜排骨汤哦，下面就让我们一起看看吃苦瓜排骨汤都有哪些好处吧。

降低血糖。苦瓜中含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用。

补充钙质。排骨中含有丰富的钙质可维护骨骼健康，非常适合老年人与儿童食用。

保健美容。苦瓜对治疗青春痘有很大益处，它含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质，长期食用，对调理肠胃有很好的效果，也能抑制青春痘的生长。

减肥。苦瓜中的苦味素能摄取脂肪，是一种非常好的减肥食品，营养人士还根据苦瓜的特点设计了一套苦瓜减肥餐。

苦瓜炖排骨汤有点苦味的，但是不影响口感。

材料：

排骨400克，苦瓜200克，鸡蛋1只，香菇20克，香葱2棵，生姜1块，面粉适量，

调料：

料酒1大匙，五香粉2小匙，精盐2小匙，味精1小匙，

做法：

1.排骨洗净后砍成块，撒上五香粉，再在排骨两面拍上干面粉，鸡蛋打匀涂在排骨上面，

2.苦瓜去籽洗净，切成厚片，

3.香葱洗净切段， 生姜洗净切片，

4.香菇泡软洗净，

5.把排骨放在砂锅底部，两边放上香菇，

6.加料酒、水、香葱段、生姜片，用小火焖40分钟，

7.加精盐和苦瓜再炖15分钟，撒上味精即可。

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