猪肉是我们生活中常见的食物，可以为身体补充足够的蛋白质、脂肪、矿物质以及多种维生素物质。不过有一些商家为了谋取暴利，会在市场上售卖一些不安全的猪肉，这类食物对我们的健康来说具有非常大的威胁，下面就为大家介绍一下如何辨别坏的猪肉。
如何辨别死猪肉?
1.闻气味
一般新鲜的猪肉会散发出正常的鲜肉味，而变质的猪肉则会出现血腥味、腐臭味及其他异味。
2.看表皮
新鲜的猪肉表皮不会出现任何斑痕，变质猪肉除了表皮上会出现血斑点以外，还会出现很多的疹块。
3.看弹性
新鲜猪肉肉质细密并且非常有弹性，并且用手按压后会迅速复原，而变质的猪肉因为它的细胞被分解掉，会丧失掉其原有的弹性，因此按压后并不能马上复原。
4.看脂肪
新鲜猪肉的脂肪是呈现红色或淡红色，而变质的猪肉颜色会发暗，并且无光泽，并且在挤压的时候会出现血水。
5.烧煮的办法
通过用水煮的方法也可以辨别肉的好坏，一般把锅放在水中煮的过程中会有很多的油脂出现，并且味道清香，而变质的猪肉则不会出现脂肪层，并且味道不新鲜。
在辨别猪肉是否被注水的时候，可以采用摸、看、压、测的方法，主要是按压猪肉看是否有水滴出，按压后的猪肉是否会马上弹起，另外，还可以再在猪肉中放张纸，当纸张马上被打湿，并且撕下来又恨完整，说明猪肉是被注水的。
因为肉类食物是我们生活中常吃的食物，建议大家在平时购买的时候一定要注意，避免健康被不健康的猪肉所损害。最后，在最后提醒大家，在购买猪肉的时候要注意肉中有疙瘩的猪肉尽量不要买，因为这些物质都是寄生虫，对健康威胁较大。
一看看肉色，新鲜的猪肉比较鲜红，没有异味，鲜肉表面有些湿润。而病死猪因为是病死的，可能死亡时间比较长一点，它的肉看起来是黑红或者是褐红色的，表面是风干的。看脂肪，新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色，有光泽病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。
二闻
病死猪的肉有的会有一定变质，闻起来血腥味比较重、还可能有腐败味或者是其他异味。
三按
新鲜猪肉质地紧密富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原病死猪肉比较实，捏下去不会反弹，有时候手指都能把肉戳出个洞来，有时候经挤压还会有暗红色的血水渗出。
还有一招最方便，在购买猪肉时，注意一下猪肉身上是否有蓝色的检验检疫章，不要购买来历不明的猪肉。另外最好去大型商场超市购买，相对放心。
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