一只烤鸭需要多少饼皮

一只烤鸭需要多少饼皮,第1张

北京烤鸭如果是一套的话,一般的都是,带20张饼。

烤鸭烤好以后可以片108片,一张饼可以卷四五片烤鸭,在沾上烤鸭酱,卷上葱丝,黄瓜丝就可以食用了,也有的烤鸭店带15张饼,也有更多的带25张饼的,但是一般的烤鸭店,一套烤鸭里面都是带20张烤鸭饼,如果不够的话,还可以单独加一份饼的。

20个鸭饼要看多大了,如果特别小还是不够吃,体重80公斤的男的,一次性能吃40多个,一口一个,再沾个酱,味道歹歹的,如果鸭肉特别少,一个饼子卷的肉也不会特别多,分量就相对会少很多,也不够一个人吃,如果鸭肉能卷的多,20个也就差不多够了!

其实,没必要去什么全聚德,便宜坊之类的,性价比不高,一般在北京只要是稍微像样一点的有烤鸭的饭店就行,味道基本上不会大离谱。半只没问题的,一般在40--60之间,不包括酒水,一张饼2--3片鸭肉,放上黄瓜条葱丝酱,卷得时候先把后面卷起来,然后再两边卷起来,把底兜住,这样吃起来油不会从后面流出来沾到衣服上。


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